ЗакускиКвашені помідори

Зелені помідори з коріандром

25
145
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Зелені помідори з коріандром

Якщо ви приготуєте одного разу смачні квашені зелені помідори з коріандром, то полюбите цю закуску назавжди і будете щоразу готувати для своєї родини такі помідори. Готуйте разом з нами та додавайте ще один рецепт закваски помідорів до своєї колекції.

Інгредієнти

Зелені помідори7,5 кг
Сушений кріп100 г
Листя хрону150 г
Часник100 - 150 г
Гірчиця порошок1 ст. л.
Коріандр горошок0,5 ч. л.
Мелений коріандр0,5 ч. л.
Листя смородини200 г
Чорний перець горошок 1 ч. л.
Вода5 л
Сіль17,5 ст. л.

Приготування

cook step
1

Перше, що ми зробимо, це приготуємо розсіл. Наливаємо холодну воду в каструлю, додаємо сіль і ставимо на плиту. Все ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння наш розсіл.

cook step
2

На дно бочки або каструлі, в якій будемо квасити помідори, ми висипаємо гірчичний порошок, сушений кріп, листя хрону і смородини.

cook step
3

Також додаємо три головки часнику. Чистити часник не потрібно, ми лише обрізаємо корінь так, щоб виділявся сік, цього для смаку і запаху наших квашених помідорів буде цілком достатньо.

cook step
4

В нашу посудину також додаємо коріандр мелений і в зернах. А спеціально для тих, хто любить гостру їжу, ви можете додати ще чорний перець горошком.

cook step
5

Всі наші помідори ретельно миємо під проточною водою і видаляємо зелені хвостики.

cook step
6

Укладаємо наші зелені помідори в бочку. Укладаємо помідори шарами, а потім пересипаємо листями смородини та хрону.

cook step
7

Коли всі помідори ми заклали в бочку, можна заливати їх розсолом кімнатної температури. Накриваємо дерев'яною кришкою і зверху ставимо трилітрову банку з водою як вантаж.

cook step
8

Дерев'яну бочку з нашими помідорами залишаємо в теплі за кімнатної температури на 15-20 днів. Після чого зелені помідори з коріандром будуть готові. Їх можна зберігати в холодильнику або в прохолодному приміщенні. Пригощайте свою родину і насолоджуйтеся смачною зимовою закускою. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти