Зелені квашені помідори

Максим Пунченко

Максим Пунченко Всі рецепти повара

Якщо у вашій родині люблять квашені помідори і ви хочете потішити всіх великим асортиментом різноманітних квашених закусок – цей рецепт для вас. Адже ми підготували покрокові описи приготування надзвичайно смачних квашених зелених помідорів. Закуска виходить нестандартною, оригінальною, ароматною та смачною.

Інгредієнти

Зелені помідори5,5-6 кг

Кріпза смаком

Селераза смаком

Листя хронуза смаком

Листя вишніза смаком

Часникза смаком

Коріандр1 ст. л.

Гірчиця в зернах1 ст. л.

Лавровий лист5 шт

Сіль3,5 ст. л.

Чорний перець горошок1/2 ст. л.

Ціна:низька

Приготування

На першому етапі нам потрібно підготувати всі компоненти. Зокрема, миємо помідори, а також усю зелень.

Тепер беремо глибоку ємність для соління. Обов’язково її миємо. Ми використовуємо відро. На дно відправляємо листя хрону, вишні, селеру, лаврове листя, а також кріп та часник (його чистити не потрібно).

Далі у відро всипаємо коріандр, чорний перець горошком, а також гірчицю в зернах.

Після цього у відро щільно складаємо зелені помідори.

Наповнивши ємність помідорами наполовину, відправляємо сюди знову кріп, селеру, листя хрону та вишні, часник, а також спеції за бажанням. Знову викладаємо помідори.

На наступному етапі приготуємо розсіл з розрахунку на 1 літр холодної води – 3,5 столові ложки солі. Готовий розсіл вливаємо у відро з помідорами.

На помідори кладемо тарілку чи дощечку. Сюди відправляємо щось важке. Ми використали банку з водою. Залишаємо помідори на два тижні в темному теплому місці.