Зельц у пляшці

Курячий зельц — це одна з найсмачніших страв, яку можна приготувати до святкового столу. Готувати цю страву не складно і практично неможливо її зіпсувати. Нехай вас не лякає той факт, що на її приготування піде багато часу. Насправді від вас вимагатиметься зовсім небагато зусиль, все інше, за вас зробить ваша кухонна плита. Тож почнемо.

Інгредієнти

Курка1,5 кг.
Желатин35 гр.
Часник4 зубочка
Лавровий лист3 шт.
Сіль1 ст. ложка
Чорний перець горошок10 шт.

Приготування

cook step
1

Почнемо з того, що зробимо конструкцію для водяної лазні. Візьміть найбільшу каструлю, яка є на вашій кухні, налийте в неї трохи води та поставте зверху меншу каструлю. Все, ваша водяна баня готова. Але є одна важлива умова: вода в нижній каструлі не повинна торкатися дна верхньої каструлі.

cook step
2

Курку миємо, обтираємо паперовими рушниками та ділимо на частини. Все складаємо в суху чисту каструлю, яка буде стояти на нашій водяній бані. Додаємо сіль, перець, лавровий лист і желатин.

cook step
3

Вмикаємо максимальний вогонь і чекаємо, коли курка закипить. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на вогні на три години.

cook step
4

Через 3 години знімаємо кришку і перегортаємо всі шматочки м'яса. Слідкуйте за тим, щоб вода в нижній каструлі не википіла і за необхідності додавайте її.

cook step
5

Через ще три години знімаємо нашу конструкцію з вогню. Викладаємо курку на обробну дошку і відокремлюємо м'ясо від кісток. У пляшки відрізаємо горло і складаємо в цю пляшку все куряче м'ясо.

cook step
6

У бульйон, в якому варилася наша курка додаємо сіль і подрібнений часник. Проціджуємо бульйон. Краще, якщо ви трохи пересолите бульйон, так зельц вийде смачнішим. Річ у тім, що желатин вбере в себе багато солі, і якщо ви слабо посолите бульйон, зельц вийде несмачним.

cook step
7

Переливаємо наш бульйон в пляшку з курячим м'ясом. Накриваємо пляшку харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 10-12 годин.

cook step
8

Наступного дня розрізаємо пляшку і дістаємо наш зельц. Розрізаємо його на порційні шматки та подаємо до столу. Насолоджуйтесь.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти