МоваЯзык
Головна Блоги

Зельц

Зельц - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Зельц
Поділитися

Зельц — це варений пресований ковбасний виріб в оболонці, який як правило готують зі свинини і яловичини. Іноді в зельц додають сало і печінку. Сьогодні ж ми пропонуємо вам приготувати зельц з м'ясного міксу, використовуючи свинину і курятину. Нехай вас не лякає те, що зельц потрібно варити понад шість годин. Ви витратите на його приготування не більше 30 хвилин, весь інший час м'ясо буде просто варитися, а ви зможете займатися своїми справами. Приготуйте зельц за нашим рецептом і ви не будете розчаровані.

Відео

Інгредієнти

Свинина 1 кг.

Куряче м`ясо 1 кг.

Цибуля 1 шт.

Часник 2 зубочка

Лавровий лист 2 шт.

Желатин 20 гр.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Коріандр горошок 0,5 ч. ложки

Вода 300 мл.

Приправа для курки 1 ч. ложка

Приготування

Зельц - Крок 1 1
Зельц - Крок 2 2
Зельц - Крок 3 3
1

Свинячу вирізку і курятину без кісток промиваємо і складаємо в каструлю. Оскільки ми будемо довго варити нашу страву постарайтеся підібрати каструлю з подвійним або товстим дном.

2

Чистимо одну цибулину, розрізаємо її навпіл і кладемо в каструлю до м'яса.

3

Додаємо в каструлю подрібнений часник, сіль, лавровий лист, коріандр і приправу для птиці.

Зельц - Крок 4 4
Зельц - Крок 5 5
Зельц - Крок 6 6
4

Наливаємо в каструлю близько 300 мл. води. Вода має лише трохи доходити до поверхні м'яса.

5

Накриваємо каструлю кришкою і ставимо на самий маленький вогонь, який тільки можливий. М'ясо має варитися не менше шести годин.

6

Через шість годин знімаємо каструлю з вогню і за допомогою шумівки викладаємо м'ясо на велике блюдо, щоб воно охололо.

Зельц - Крок 7 7
Зельц - Крок 8 8
Зельц - Крок 9 9
7

Желатин розводимо гарячим бульйоном і розмішуємо до повного розчинення.

8

Відварене м'ясо подрібнюємо за допомогою ножа і складаємо у велику глибоку миску.

9

У миску з подрібненим м'ясом виливаємо бульйон, в якому ми розчинили желатин. Спробуйте бульйон на смак, він має бути трохи пересоленим.

Зельц - Крок 10 10
Зельц - Крок 11 11
Смачного!
10

Форму для запікання викладаємо зсередини харчовою плівкою. Перекладаємо в форму наше м'ясо і накриваємо її зверху харчовою плівкою. Ми залишаємо м'ясо при кімнатній температурі приблизно на годину, щоб воно охололо. Як тільки м'ясо охолоне, прибираємо його в холодильник на ніч.

11

Наступного дня перекладаємо зельц на велике гарне блюдо і подаємо до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати