Абрикосовый конфитюр

Конфитюр - это вываренная в сахаре разновидность повидла, которое отличается своей плотностью и желеобразностью, та как добавляются желирующие агенты, такие как пектин и агар-агар. В принципе, конфитюр с легкостью можно называть повидлом, тем более, что принцип приготовления тот же. Сложного в приготовлении ничего нет, достаточно просто запастись абрикосами( в нашем случае) и свободным временем. И уже после приготовления можно подавать вкусное угощение к столу, или закатывать в банки на зиму!

Ингредиенты

Абрикос1.5 кг.

Сахар1.5 кг.

Желатинпо вкусу

Приготовление

Сегодня мы будем готовить два вида десерта, но оба из абрикос. Для этого нам понадобится тщательно промыть абрикосы, и очистить их от косточек.

Через мясорубку, или с помощью блендера(как вам удобно) перемолотим наши абрикосы на пюре. Но этого нам не достаточно, так как мы должны получить однородную красивую массу. А для этого нам потребуется абрикосовое пюре пропустить через сито, и мы получим янтарную, однородной консистенции, массу.

Для того, чтобы сделать варенье не только сладким, но и законсервировать его, а также загустить, мы используем сахар. Перемешиваем сахар с нашим пюре и наше сырое варенье готово. Это будет один вид десерта, который может приготовить каждый из нас.

Второй вариант десерта, это вареное повидло. Его мы поставим на плиту и будем нагревать, тщательно помешивая, чтобы не пригорело. Добавляем разведенный в воде желатин по вашему вкусу, та как если вы хотите достигнуть эффекта очень тугого повидла, то стоит добавить больше. Ну а если вы хотите слегка застывшее - то совсем чуть-чуть.

Наши готовые десерты, после приготовления, можно рассортировывать для хранения. Варенное повидло(конфитюр) мы закрыли в банки и закатали крышками. А сырое - отправили в бутылку. Любое из этих двух вариантов вы можете подавать сразу же после остывания к столу с чаем, или использовать в качестве начинки для выпечки! Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!