МоваЯзык
Главная Блоги

Конфитюр из клубники

Конфитюр из клубники - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 10
Раздел: Конфитюр
Поделиться

Чтобы приготовить клубничный конфитюр, нам понадобится не только клубника, сахар и агар-агар, но и терпение. Так как это достаточно долгий процесс, хоть и не сложный, мы все-таки должны уделить определенное внимание приготовлению этого десерта. В приготовлении клубничного конфитюра есть определенные нюансы, которые стоит соблюдать, чтобы не испортить клубничное пюре, а добиться нужного результата! Со всеми тонкостями мы решили разобраться прямо сейчас, поэтому, давайте не медля готовить!

Видео

Ингредиенты

Клубника 1.3 кг.

Сахар 650 гр.

Вода 100 мл.+150 мл.

Лимонный сок 2 ст.л.

Агар-агар 10 гр.

Лимонная кислота 2 гр.

Приготовление

Конфитюр из клубники - Шаг 1 1
Конфитюр из клубники - Шаг 2 2
Конфитюр из клубники - Шаг 3 3
1

Давайте начнем с того, что в сахар добавим 100 мл. воды и сок с половинки лимона. После этого ставим все это на плиту и ждем пока сахар превратится в сироп. Нужно периодически помешивать, чтобы убедится, что сироп не пригорает ко дну кастрюли.

2

Пока готовится наш сироп, мы можем заняться клубникой. В первую очередь, тщательно ее промываем и очищаем от зеленых хвостиков.

Нарезаем наши ягоды на мелкие кусочки и складываем в кастрюлю.

3

Сироп мы доводим до кипения, и сразу же поливаем им клубнику. Нам необходимо оставить клубнику в горячем сиропе на ночь (минимально на 10 часов).

Конфитюр из клубники - Шаг 4 4
Конфитюр из клубники - Шаг 5 5
Конфитюр из клубники - Шаг 6 6
4

Когда наша клубника постояла, и прошло уже минимум 10 часов, можем возвращаться к приготовлению. Клубнику в сиропе ставим на плиту и начинаем нагревать. Очень важно довести массу до кипения, но не закипятить! Поэтому, стоит постоянно следить за кастрюлей с клубникой и периодически перемешивать все, чтобы масса прогревалась равномерно. После того как мы снимем кастрюлю с плиты, стоит дождаться полного остывания(около 5 часов), после чего повторяем ту же процедуру с нагреванием еще раз.

5

Тем временем, можем заняться приготовлением агар-агара. Для этого мы смешиваем еще 100-150 мл. воды и агар-агар в кастрюльке, после чего ставим на огонь.

6

Пока агар-агар прогревается, на плите во второй раз у нас стоит клубника в сиропе. В клубнику обязательно добавляем лимонную кислоту, именно в том количестве, которое указано в рецепте. Данный ингредиент важен, та как выступает в качестве консерванта.

Тем временем, агар-агар уже закипел, а это значит, что мы кипятим его 2-3 минуты на очень медленном огне и снимаем с плиты.

Конфитюр из клубники - Шаг 7 7
Конфитюр из клубники - Шаг 8 8
Конфитюр из клубники - Шаг 9 9
7

Смешиваем готовый агар-агар с клубникой в сиропе и перемешиваем. Стоит уделить отдельное внимание выбору агар-агара, так как именно от качества этого желирующего агента зависит то насколько застынет ваш конфитюр.

8

Спустя 5-7 минут, после того как мы залили агар-агар, мы снимаем кастрюлю с плиты. Клубнику мы снова не довели до кипения, и этот момент очень важно соблюдать при приготовлении. Готовый конфитюр мы разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

9

Готовый конфитюр можно употреблять сразу после остывания. Мы открыли одну баночку, чтобы посмотреть, что у нас получилось. В результате мы имеет отлично зажелированный конфитюр, который можно подавать сразу к столу!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить