Апельсиновый конфитюр

Давайте, для начала очистим от цедры наши апельсины. Делаем это очень аккуратно, чтобы не задеть белую прослойку апельсина, нам требуется только цедра.

Цедру мы кипятим в воде около 15-20 секунд, после чего снимаем с плиты, сливаем воду, и промываем ее под проточной водой 3 раза. Именно благодаря такой процедуре мы сможем избавится от горечи в цедре.

Теперь нам нужно срезать белую оболочку апельсина, которая находилась под цедрой. Срезав ее, мы рекомендуем не выбрасывать ее, а все-таки, скушать, так как именно в этой части апельсина содержится больше всего витаминов.

Теперь нам нужно нарезать филе апельсина. Для этого мы находим белые прожилки в апельсине, которые идут по всей длине фрукта. Отступая немного от этих прожилок вырезаем филе апельсина. После того как мы вырезали все филе апельсина, нам нужно выжать сок из оставшейся части.

Каждую дольку филе апельсина мы нарезаем на 3 части. Если вы используете крупные апельсины, то можно порезать на 4 части.

После этого, можно отправлять цедру апельсина и кусочки филе апельсина в одну кастрюлю.

Засыпаем к апельсинам сахар, перемешиваем, и включаем медленный огонь, чтобы сахар растворился.

Мы варили наш конфитюр около 1.5 часа на медленном- среднем огне, периодически помешивая. Во-первых, помешивая вы не позволите конфитюру прилипнуть ко дну, а во-вторых, вы сможете контролировать загустение десерта. И если вы видите, что ваш конфитюр загустел раньше времени, то можно выключать плиту.