Бабка нягре

Алина Фуди

Алина ФудиВсе рецепты повара

Завораживающий десерт молдавской кухни – черная бабка или бабка нягре. Очень сложно сказать на что он похож: и не пирог, и не ириска, и не коврижка, и не бисквит. Десерт получается в меру сладким, влажным и очень пористым. Особенность пирога в том, что в процессе приготовления бабка приобретает шоколадный цвет. Для того, чтобы добиться идеального результата, нужно хорошо взбить яйца, а также добить к тесту водку – она помогает убрать вкус и запах соды.

Ингредиенты

Яйца10 шт

Пшеничная мука "АТТА"300 г

Сахар300 г

Растительное масло200 мл

Кефир300 мл

Молоко500 мл

Сода 1 ст. л.

Водка 2 ст. л.

Приготовление

Муку просеять, добавить соду, сахар и растительное масло, хорошо перемешать.

Налить кефир, перемешать, после чего добавить еще молоко и тоже перемешать.

Добавить водку, перемешать.

Яйца взбить в плотную пену.

Смешать две массы.

Форму смазать маслом. Вылить тесто. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 90 минут, потом при температуре 100 градусов еще 90 минут. Готовый десерт не доставать из духовки минимум 30 минут, а лучше оставить в духовке до полного остывания.