Банановые оладьи

В предварительно вымытую и насухо вытертую чашу блендера вбиваем два яйца. Желательно, чтобы яйца были комнатной температуры, поэтому, если вы их только достали из холодильника, оставьте яйца на столе на 20 минут, чтобы они могли немного нагреться.

Бананы очищаем от кожуры и нарезаем кольцами. Так как в дальнейшем бананы будут измельчаться в блендере размер и аккуратность нарезки не имеют никакого значения. Самое главное - чтобы нож и разделочная доска, на который вы нарезаете бананы были идеально чистыми и сухими.

Нарезанные бананы добавляем в блендер к яйцам и тщательно взбиваем. Так как бананы сами по себе достаточно мягкие буквально за несколько минут они превратятся в однородную измельченную массу.

К смеси измельченных бананов, взбитых с яйцами добавляем муку. Предварительно муку можно просеять через сито. Также можно воспользоваться специальной кружкой для просеивания. Дело в том, что хорошо просеянная мука активно насыщается кислородом за счет чего выпечка получится более пышная и воздушная.

Добавляем в полученную массу ванилин. Если у вас нет ванилина можно воспользоваться ванильным сахаром. В этом случае нужно помнить, что ванилин более концентрированный чем ванильный сахар, поэтому если согласно рецепту в тесто нужно положить 0,5 чайной ложки ванилина, то ванильного сахара можно взять в два раза больше.

Добавляем в тесто разрыхлитель. Если у вас нет разрыхлителя его можно заменить содой, которую предварительно нужно будет погасить уксусом. Для этого нужно взять 0,5 чайной ложки соды, опустить ложку над чашей для блендера и капнуть в ложку несколько капель уксуса. После того, как начнется химическая реакция и сода зашипит, полученную смесь из ложки нужно будет влить в тесто. В данном случае разрыхлитель и сода сделают наши оладьи более нежными и пышными.

В полученную массу добавляем сахар и снова все тщательно взбиваем. Если вы не любите сладкое или вы купили слишком сладкие бананы, сахар можно не добавлять вовсе либо уменьшить его количество вдвое.

Полученное тесто переливаем из блендера в глубокую миску или тарелку, которая должна быть предварительно тщательно вымыта и вытерта насухо. Тесто нужно перелить в боле мелкую посуду, так как жарить оладьи наливая тесто на сковороду из блендера будет крайне неудобно.

Предварительно вымытую и вытертую насухо сковороду ставим на огонь и нагреваем. Когда сковорода нагреется наливаем в нее несколько столовых ложек растительного масла и ждем, когда масло нагреется. Чтобы поверить достаточно ли масло нагрелось можно капнуть в него одну каплю воды. Если вы увидите, что при контакте с водой масло начало шипеть - можете начинать жарить оладьи.

На раскаленную сковороду столовой ложкой выкладываем тесто. Оладьи обжариваем с двух сторон в течение нескольких минут после чего снимаем со сковороды и выкладываем на тарелку.

Подаем наши банановые оладьи со сметаной в которую предварительно можно добавить несколько ложек сахара.