Выпечка и десертыПастила

Белевская пастила

1
90
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Белевская пастила

Белевская пастила получается высокой и очень вкусной. Для ее приготовления требуется много времени, но результат превосходит ожидания. Пастила получается мягкой, нежной, но не липкой. Ее можно нарезать на произвольные кусочки и подавать на стол. По желанию можно присыпать пастилу сахарной пудрой. Белевская пастила вкусное, полезное и необычное угощение, которым может удивить и приятно порадовать и гостей, и семью.

Ингредиенты

Яблоки1 кг
Сахар200 г.
Белок1 шт.

Приготовление

cook step
1

Яблоки запекаем целиком в духовке 30 минут (t180°С). При желании можно сразу удалить сердцевину.

cook step
2

Затем нам необходимо сделать пюре. Это трудоемкий этап, так как запеченные яблоки следует протереть через сито.

cook step
3

Далее пюре требуется взбить миксером 5-7 минут и добавляем белок. Теперь взбивать нужно еще 10 минут до пышной белой массы. Обороты миксера ставьте максимальные.

cook step
4

Затем постепенно вводим сахар. Взбиваем до стойких пиков.

cook step
5

Пергаментом выстилаем противень и выкладываем яблочную массу, оставляя 2-3 ст. л. для склеивания слоев.

cook step
6

Распределяем пюре так, чтобы слой получился 1 см. Сушим при 80°С около 6 часов. Духовку нужно оставить приоткрытой. Делаем 2 коржа, разрезаем пополам. Далее необходимо склеить 4 коржа остатками яблочного пюре и опять поставить сушиться на 2 часа.

cook step
7

Нежной пастиле нужно дать полностью остыть, нарезать удобными кусочками и подавать на стол.

Похожие рецепты

Все рецепты