Выпечка и десертыБерлинеры

Берлинеры со сгущенкой

8
85
Светлана и Павел Камлук
Светлана и Павел Камлук
Светлана и Павел КамлукВсе рецепты повара
Берлинеры со сгущенкой

Берлинеры – очень популярный немецкий десерт. Свое название они взяли от названия столицы Германии – Берлина, где они продаются почти на каждом шагу. Существует большой выбор начинок для берлинеров: разные джемы, шоколад. Мы же хотим предложить вам необычный вкус берлинеров со сгущенкой. Быстрее беритесь за приготовление, чтобы насладиться невероятно вкусным десертом.

Ингредиенты

Яйца1 шт.
Яичные желтки2 шт.
Пшеничная мука500 г
Молоко200 мл
Масло сливочное130 г (для теста) + 100 г (для начинки)
Дрожжи25 г
Сахар70 г
Коньяк3 ст. л.
ВанилинПо вкусу
Вареная сгущенка300 г
Растительное маслоДля жарки

Приготовление

cook step
1

Нагрейте 100 мл молока, налейте молоко в миску с живыми дрожжами и оставьте в тёплом месте на 30 минут.

cook step
2

К размягченному сливочному маслу добавьте сахар, ванилин и взбейте его. Затем добавьте яйца и желтки и снова взбейте, теперь добавьте оставшееся молоко и еще раз взбейте.

cook step
3

Далее добавьте поднявшиеся дрожжи и взбейте все миксером.

cook step
4

Затем добавьте коньяк, муку и замесите мягкое тесто. Хорошо вымесите тесто в течение 10 минут и затем поставьте в теплое место, чтобы оно подошло.

cook step
5

Тем временем приготовим начинку, для этого к размягченному маслу добавьте вареную сгущенку, ванилин и коньяк по вкусу. Все тщательно взбейте миксером.

cook step
6

Разделите тесто на 18-20 частей, плотно скрутите шарики и выложите на смазанный растительным маслом пергамент. Накройте пищевой пленкой и оставьте в тёплом месте на 30 минут.

cook step
7

На разогретом растительном масле обжарьте наши заготовки до золотистой корочки с двух сторон и охладите. Готовые берлинеры наполните сгущенкой с помощью кондитерского мешка, затем посыпьте сахарной пудрой, и наши берлинеры готовы.

Похожие рецепты

Все рецепты