Бисквитные пирожные

Для приготовления бисквита мы берем 3 яйца, 120 гр.сахара и 100 гр. муки. Берем яйца комнатной температуры, добавляем сахар и взбиваем миксером до получения однородной и пышной массы.

К взбитым яйцам добавляем 100 грамм муки и медленно перемешиваем.

Берем форму для выпечки и устилаем ее пергаментной бумагой. Когда бисквит будет готов, суфле будет залито сверху, пергамент поможет успешно извлечь изделие из формы. Готовый бисквит выливаем в форму и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов для выпечки.

Берем апельсины, режем их напополам и выдавливаем из них сок. Выдавленный сок процеживаем через сито. Желатин разбавляем с водой и отправляем в микроволновку для полного растворения желатина.

Берем сливки жирностью не меньше 30 % и взбиваем, добавляя постепенно сахар. Сливки при взбивании загустели и приобрели крепкую структуру.

Во взбитые сливки добавляем апельсиновый сок и тщательно перемешиваем. Часть сока оставляем для пропитки бисквита. Сюда же добавляем желатин и перемешиваем.

Остывший бисквит вынимаем из формы и освобождаем от пергаментной бумаги. Бисквит возвращаем обратно в форму. Пропитываем его остатками апельсинового сока. Сверху бисквит заливаем готовым суфле. Отправляем для застывания в холодильник на 4 часа. После застывания готовое блюдо режем на кусочки и вынимаем из формы. Сверху посыпаем тертой апельсиновой цедрой.