МоваЯзык
Главная Блоги

Чоко Пай по-домашнему

Чоко Пай по-домашнему - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Чоко Пай
Поделиться

Приготовьте для своих родных вкусные, домашние пирожные "Чоко Пай". Аппетитные, легкие и нежные пирожные точно понравятся вашим родным. И вы всегда сможете угостить гостей вкусным десертом за чашечкой чая.

Видео

Ингредиенты

Яйца 1 шт.

Сахар 70 г. + 110 г. для крема

Молоко 130 мл.

Масло сливочное 60 г.

Пшеничная мука 180 г.

Разрыхлитель 1 ч. л.

Соль 2 - 3 г.

Ванилин 2 г.

Вода 60 мл.

Желатин 5 г.

Лимонный сок 1 ст. л.

Сливки 33% 100 мл.

Горький шоколад 100 г.

Приготовление

Чоко Пай по-домашнему - Шаг 1 1
Чоко Пай по-домашнему - Шаг 2 2
Чоко Пай по-домашнему - Шаг 3 3
1

Тесто готовится быстро, так что сразу можете включить духовку и разогреть до 170 градусов. В глубокую миску мы разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль и ванилин. Все взбиваем миксером до однородной массы. (Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры).

2

В миску со взбитой яичной смесью добавляем мягкое сливочное масло, вливаем молоко и перемешиваем миксером наше тесто до однородной массы.

3

Теперь мы добавляем в тесто разрыхлитель и в два приема добавляем просеянную муку. Тесто перемешиваем миксером на низкой скорости. (У вас должно получиться тесто вязкой консистенции, если у вас более жидкое, то добавьте еще муки).

Чоко Пай по-домашнему - Шаг 4 4
Чоко Пай по-домашнему - Шаг 5 5
Чоко Пай по-домашнему - Шаг 6 6
4

Тесто перекладываем в кондитерский мешочек. Застилаем противень пергаментом и формируем с помощью кондитерского мешка круглое печенье диаметром 4 см. каждое. Отступайте от каждой заготовки на 1,5 - 2 см.

5

Выпекаем наши бисквиты в разогретой духовке 10 - 12 минут до полной готовности. После чего вынимаем из духовки и охлаждаем до комнатной температуры.

6

Бисквиты остывают быстро, так что можно сразу готовить крем. Для этого смешиваем желатин и 30 мл. теплой воды и оставляем на 5 - 10 минут.

Чоко Пай по-домашнему - Шаг 7 7
Чоко Пай по-домашнему - Шаг 8 8
Чоко Пай по-домашнему - Шаг 9 9
7

А пока мы приготовим сироп. Для этого смешиваем сахар с 30 мл. воды и добавляем лимонный сок. Все перемешаем и оставляем также на 10 минут.

8

Бисквиты наши полностью остыли. Перед нанесением крема мы немного пропитаем молоком или водой смешанной с сахаром. Для этого каждое печенья смазываем хорошо молоком.

9

Желатин хорошо набух и мы его разогреваем на водяной бане. А пока сахар с лимонным соком и водой ставим на плиту и варим на среднем огне. Сахар должен полностью растопиться. После того горячий сироп вливаем в растопленный желатин на паровой бане и взбиваем миксером до получения кремовой массы. (Крем взбиваем 8 - 10 минут).

Чоко Пай по-домашнему - Шаг 10 10
Чоко Пай по-домашнему - Шаг 11 11
Чоко Пай по-домашнему - Шаг 12 12
10

Готовый крем сразу же перекладываем в кондитерский мешок и начиняем печенье. Выдавливаем крем на одну половинку бисквита, а затем сразу же накрываем второй половинкой.

11

Пирожные готовы убираем их в холодильник до полного остывания на 1 - 2 часа. Так крем полностью охладится.

12

Вы можете уже кушать "Чоко Пай" или по желанию покрыть еще шоколадной глазурью. Для этого растопим темный шоколад. Сливки наливаем в кастрюлю, ставим на огонь и нагреваем до горячего состояния. После чего снимаем с огня и добавляем в шоколад. (Лучше всего поломайте шоколад на дольки, так он быстрее растопится.)

Чоко Пай по-домашнему - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Шоколад с горячими сливками оставляем на 1 минуту, после чего перемешиваем венчиком до однородной массы. Затем окунаем наши пирожные в глазурь. Вы можете сделать ассорти и часть пирожных окунуть полностью в глазурь, а вторую часть, окунуть только на половину. Оставляем пирожные на 20 минут в холодильнике, чтобы застыла глазурь. И дегустируем вкусные, домашние "Чоко Пай". Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить