Чоко Пай по-домашнему

Тесто готовится быстро, так что сразу можете включить духовку и разогреть до 170 градусов. В глубокую миску мы разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль и ванилин. Все взбиваем миксером до однородной массы. (Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры).

В миску со взбитой яичной смесью добавляем мягкое сливочное масло, вливаем молоко и перемешиваем миксером наше тесто до однородной массы.

Теперь мы добавляем в тесто разрыхлитель и в два приема добавляем просеянную муку. Тесто перемешиваем миксером на низкой скорости. (У вас должно получиться тесто вязкой консистенции, если у вас более жидкое, то добавьте еще муки).

Тесто перекладываем в кондитерский мешочек. Застилаем противень пергаментом и формируем с помощью кондитерского мешка круглое печенье диаметром 4 см. каждое. Отступайте от каждой заготовки на 1,5 - 2 см.

Выпекаем наши бисквиты в разогретой духовке 10-12 минут до полной готовности. После чего вынимаем из духовки и охлаждаем до комнатной температуры.

Бисквиты остывают быстро, так что можно сразу готовить крем. Для этого смешиваем желатин и 30 мл. теплой воды и оставляем на 5 - 10 минут.

А пока мы приготовим сироп. Для этого смешиваем сахар с 30 мл. воды и добавляем лимонный сок. Все перемешаем и оставляем также на 10 минут.

Бисквиты наши полностью остыли. Перед нанесением крема мы немного пропитаем молоком или водой смешанной с сахаром. Для этого каждое печенья смазываем хорошо молоком.

Желатин хорошо набух и мы его разогреваем на водяной бане. А пока сахар с лимонным соком и водой ставим на плиту и варим на среднем огне. Сахар должен полностью растопиться. После того горячий сироп вливаем в растопленный желатин на паровой бане и взбиваем миксером до получения кремовой массы. (Крем взбиваем 8 - 10 минут).

Готовый крем сразу же перекладываем в кондитерский мешок и начиняем печенье. Выдавливаем крем на одну половинку бисквита, а затем сразу же накрываем второй половинкой.

Пирожные готовы убираем их в холодильник до полного остывания на 1 - 2 часа. Так крем полностью охладится.

Вы можете уже кушать "Чоко Пай" или по желанию покрыть еще шоколадной глазурью. Для этого растопим темный шоколад. Сливки наливаем в кастрюлю, ставим на огонь и нагреваем до горячего состояния. После чего снимаем с огня и добавляем в шоколад. (Лучше всего поломайте шоколад на дольки, так он быстрее растопится.)

Шоколад с горячими сливками оставляем на 1 минуту, после чего перемешиваем венчиком до однородной массы. Затем окунаем наши пирожные в глазурь. Вы можете сделать ассорти и часть пирожных окунуть полностью в глазурь, а вторую часть, окунуть только на половину. Оставляем пирожные на 20 минут в холодильнике, чтобы застыла глазурь. И дегустируем вкусные, домашние "Чоко Пай". Приятного аппетита.