![Трубочки с кремом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/17/vbvb.png?size=636x424)
Трубочки с кремом — это идеальный вариант беспроигрышного десерта, который наверняка понравится всем вашим гостям. Когда-то, в далекие времена СССР, такие трубочки пекли все хозяйки. На каждой кухне в обязательном порядке имелась специальная вафельница для выпекания таких трубочек. Современные вафельницы в основном электрические, что делает их гораздо более удобными, так как не нужно переворачивать вафельницу во время выпекания. Приготовьте эти трубочки по нашему рецепту и вы наверняка останетесь довольны результатом.
Ингредиенты
Пшеничная мука500 гр. |
Сахар500 гр. |
Яйца6 шт. |
Ванилин1,5 гр. |
Маргарин сливочный200 гр. |
Лимонная кислота1/3 ч. ложки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/115.png)
Маргарин или сливочное масло топим до жидкого состояния. Для этого можно воспользоваться микроволновкой, либо же соорудить водяную баню, поставив ковшик с маргарином сверху на кастрюлю с кипящей водой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/26.png)
В удобную глубокую миску просеиваем 500 гр. муки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/36.png)
В другую миску вбиваем 2 яйца и 4 желтка. Яйца лучше брать комнатной температуры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/47.png)
В миску к яйцам насыпаем сахар. Перемешиваем сахар с яйцами при помощи венчика или обычной вилки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/56.png)
В миску к яйцам добавляем остывшее растопленное сливочное масло. Не добавляйте масло, пока оно не остынет до теплого состояния, горячее масло испортит ваше тесто. Все хорошо перемешиваем, но не взбиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/65.png)
В миску с яйцами маленькими порциями вводим просеянную муку. Каждую новую порцию муки вводим только после того, как хорошо перемешаем предыдущую. Добавляем в тесто ванилин или ванильный сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/74.png)
Должно получиться тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/83.png)
При помощи миксера взбиваем четыре белка, которые у нас остались, после того, как мы отделили белки от желтков. Всыпаем к белкам стакан сахара и продолжаем взбивать. Добавляем лимонную кислоту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/92.png)
Ставим сотейник с белками на водяную баню и взбиваем не менее 10 минут. Должен получиться достаточно густой белковый крем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/102.png)
Нагреваем вафельницу, смазываем ее сливочным маслом. Кладем в центр вафельницы ложку теста и закрываем вафельницу. Обжариваем трубочку по 20-30 секунд с каждой стороны. Если у вас электрическая вафельница ее не нужно переворачивать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/116.png)
Готовые трубочки снимаем с формы и быстро сворачиваем в виде рулетика. Сворачивать трубочку нужно очень быстро. Как только она остынет, она затвердеет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/123.png)
Как только трубочки остынут, при помощи кондитерского шприца наполняем их остывшим белковым кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/vbvb1.png)
Готовые трубочки посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.