МоваЯзык
Главная Блоги

Трубочки с кремом

Трубочки с кремом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Трубочки
Поделиться

Трубочки с кремом — это идеальный вариант беспроигрышного десерта, который наверняка понравится всем вашим гостям. Когда-то, в далекие времена СССР, такие трубочки пекли все хозяйки. На каждой кухне в обязательном порядке имелась специальная вафельница для выпекания таких трубочек. Современные вафельницы в основном электрические, что делает их гораздо более удобными, так как не нужно переворачивать вафельницу во время выпекания. Приготовьте эти трубочки по нашему рецепту и вы наверняка останетесь довольны результатом.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 гр.

Сахар 500 гр.

Яйца 6 шт.

Ванилин 1,5 гр.

Маргарин сливочный 200 гр.

Лимонная кислота 1/3 ч. ложки

Приготовление

Трубочки с кремом - Шаг 1 1
Трубочки с кремом - Шаг 2 2
Трубочки с кремом - Шаг 3 3
1

Маргарин или сливочное масло топим до жидкого состояния. Для этого можно воспользоваться микроволновкой, либо же соорудить водяную баню, поставив ковшик с маргарином сверху на кастрюлю с кипящей водой.

2

В удобную глубокую миску просеиваем 500 гр. муки.

3

В другую миску вбиваем 2 яйца и 4 желтка. Яйца лучше брать комнатной температуры.

Трубочки с кремом - Шаг 4 4
Трубочки с кремом - Шаг 5 5
Трубочки с кремом - Шаг 6 6
4

В миску к яйцам насыпаем сахар. Перемешиваем сахар с яйцами при помощи венчика или обычной вилки.

5

В миску к яйцам добавляем остывшее растопленное сливочное масло. Не добавляйте масло, пока оно не остынет до теплого состояния, горячее масло испортит ваше тесто. Все хорошо перемешиваем, но не взбиваем.

6

В миску с яйцами маленькими порциями вводим просеянную муку. Каждую новую порцию муки вводим только после того, как хорошо перемешаем предыдущую. Добавляем в тесто ванилин или ванильный сахар.

Трубочки с кремом - Шаг 7 7
Трубочки с кремом - Шаг 8 8
Трубочки с кремом - Шаг 9 9
7

Должно получиться тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.

8

При помощи миксера взбиваем четыре белка, которые у нас остались, после того, как мы отделили белки от желтков. Всыпаем к белкам стакан сахара и продолжаем взбивать. Добавляем лимонную кислоту.

9

Ставим сотейник с белками на водяную баню и взбиваем не менее 10 минут. Должен получиться достаточно густой белковый крем.

Трубочки с кремом - Шаг 10 10
Трубочки с кремом - Шаг 11 11
Трубочки с кремом - Шаг 12 12
10

Нагреваем вафельницу, смазываем ее сливочным маслом. Кладем в центр вафельницы ложку теста и закрываем вафельницу. Обжариваем трубочку по 20-30 секунд с каждой стороны. Если у вас электрическая вафельница ее не нужно переворачивать.

11

Готовые трубочки снимаем с формы и быстро сворачиваем в виде рулетика. Сворачивать трубочку нужно очень быстро. Как только она остынет, она затвердеет.

12

Как только трубочки остынут, при помощи кондитерского шприца наполняем их остывшим белковым кремом.

Трубочки с кремом - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Готовые трубочки посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить