Трубочки со сгущенкой

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Если вы хотите приятно удивить гостей, приготовьте этот десерт. Когда-то такие трубочки со сгущенкой пекли в каждой семье. В далекие времена СССР на каждой кухне в обязательном порядке имелась специальная форма для выпекания вафельных трубочек. Раньше форму нужно было нагревать на газу, просто положив сверху на включенную конфорку. Современные формы более простые в эксплуатации, так как они электрические и соответственно трубочку не нужно переворачивать в процессе выпекания.

Ингредиенты

Пшеничная мука1,5 стакана

Масло сливочное200 гр.

Яйца4 шт.

Сахар1 стакан

Вареная сгущенка400 гр.

Приготовление

В чашу миксера вбиваем четыре яйца комнатной температуры. Включаем миксер и начинаем взбивать яйца.

Не выключая миксер всыпаем к яйцам сахар.

Осторожно вливаем в тесто растопленное сливочное масло. Миксер при этом не выключаем.

Небольшими порциями вводим в тесто просеянную муку. Тесто должно получиться достаточно жидким и с ним вполне справится миксер. По консистенции тесто должно напоминать тесто для оладьей.

Нагреваем вафельницу, при помощи кондитерской кисти смазываем ее растительным маслом. В центр вафельницы выкладываем столовую ложку теста. Закрываем вафельницу и жарим трубочки по 30 секунд с каждой стороны. Если у вас электрическая вафельница переворачивать трубочки не понадобится.

Как только трубочка немного подрумянится, снимаем ее с формы, кладем на стол и очень быстро сворачиваем в виде рулета. Работать нужно быстро, так как трубочка мягкая только пока горячая. Как только она остынет, она станет твердой и вы уже не сможете ее свернуть.

При помощи кондитерского мешка остывшие трубочки наполняем вареной сгущенкой. Учтите, что обычная белая сгущенка для этого не подойдет так как она слишком жидкая.