Булочки с маком

Сегодня мы научим вас готовить вкуснейшие булочки с маком. По данному рецепту вы сможете создать выпечку, которая будет иметь нежное и пышное тесто и очень вкусную маковую начинку. Эти булочки не оставят равнодушным никого, ведь вкусовые и ароматические свойства сразу покоряют всех.

Они одинаково вкусны как холодные, так и горячие. Поэтому даже выпекая их утром, вы сможете поразить родных даже вечером такой вкусняшкой.

Следовательно, не будем терять времени и поскорее начинаем приготовления.

Ингредиенты

Сахар200 г.
Молоко500 г.
Пшеничная мука600 г.
Дрожжи50 г.
Яйца2 шт.
Желток1 шт.
Масло сливочное200 г.
Растительное масло2-3 ст. л.
Соль0, 5 ч. л.
Мак200 г.
Ванильный сахар2 уп.

Приготовление

cook step
1

Сначала в глубокую емкость выливаем 250 граммов теплого молока. Оно должно быть не более 40 градусов. К нему добавляем пол чайной ложки соли и несколько столовых ложек сахара. Конечно, сюда добавляем дрожжи. Их нужно 50 граммов. Если у вас сухие дрожжи, то желаемое их количество составляет 20 граммов. Все хорошенько перемешиваем, чтобы сахар растаял.

cook step
2

В массу добавляем 4-6 столовых ложек просеянной пшеничной муки. Таким образом у нас получается опара.

cook step
3

Накрываем ее крышкой, пищевой пленкой или кухонным полотенцем и отставляем в теплое место на 20-30 минут для активизации дрожжей.

cook step
4

В это время в чашу миксера выбиваем 2 яйца, которые имеют комнатную температуру. Взбиваем их до легкой пены.

cook step
5

Сюда добавляем щепотку соли и постепенно, не прекращая взбивания всыпаем несколько столовых ложек сахара.

cook step
6

Далее нам понадобится 100 граммов сливочного масла. Его необходимо растопить, к примеру, в микроволновке.

cook step
7

Миксер с яичной массой включаем на минимальную скорость и постепенно туда вливаем растопленное масло.

cook step
8

В это время подошла наша опара, поэтому у нее отправляем яичную массу. Хорошенько перемешиваем все.

cook step
9

Теперь сюда всыпаем оставшуюся просеянную муку и начинаем замешивать тесто. Сначала это нужно делать в тарелке.

cook step
10

Затем стол посыпаем мукой и продолжаем замешивать тесто.

cook step
11

После этого на стол выливаем 2-3 столовые ложки растительного масла и вымешиваем там тесто. Это нужно для того, чтобы тесто не впитало много муки и не стало «тяжелым» и невкусным в процессе выпекания.

cook step
12

Когда вы тесто вымешали к тому состоянию, что оно не липнет к рукам, то теперь оставляем его в емкости на один час, чтобы тесто подошло. Мы это сделаем в мультиварке. Дно чаши смажем сливочным маслом. Выложим тесто и включим на час на режим «Мультиповар». Благодаря такому способу тесто подойдет быстрее и равномернее. В течение этого часа тесто нужно дважды или даже трижды вымешать.

cook step
13

Теперь приступаем к приготовлению маковой начинки. Для этого 200 граммов мака заливаем 250 граммами молока. Добавляем ванилин или ванильный сахар и 100 граммов обычного сахара.

cook step
14

Варим начинку на маленьком огне в течение примерно 15 минут.

cook step
15

Вареный мак выливаем в сито и лишаем его лишней жидкости. Оставляем на несколько минут.

cook step
16

После этого в мак всыпаем ванилин и несколько столовых ложек сахара. Все перемешиваем и растираем в ступке или благодаря блендеру.

cook step
17

Тесто подошло, поэтому достаем его из мультиварки и разрезаем на две равные части.

cook step
18

Одну из них раскатываем до толщины 0, 4-0, 5 см.

cook step
19

Теперь наш корж смазываем мягким сливочным маслом.

cook step
20

Выкладываем маковую начинку и равномерно разделяем ее по всему тесту.

cook step
21

Заворачиваем ровный красивый рулет.

cook step
22

Разрезаем его на равные кусочки, то есть булочки.

cook step
23

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и с помощью лопатки выкладываем в нее булочки.

cook step
24

Смазываем булочки желтком.

cook step
25

Отправляем выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут.

cook step
26

Через указанное время достаем булочки из духовки и даем смаковать нашим родным и близким.

Похожие рецепты

Все рецепты