Булочки с маком

Сначала в глубокую емкость выливаем 250 граммов теплого молока. Оно должно быть не более 40 градусов. К нему добавляем пол чайной ложки соли и несколько столовых ложек сахара. Конечно, сюда добавляем дрожжи. Их нужно 50 граммов. Если у вас сухие дрожжи, то желаемое их количество составляет 20 граммов. Все хорошенько перемешиваем, чтобы сахар растаял.

В массу добавляем 4-6 столовых ложек просеянной пшеничной муки. Таким образом у нас получается опара.

Накрываем ее крышкой, пищевой пленкой или кухонным полотенцем и отставляем в теплое место на 20-30 минут для активизации дрожжей.

В это время в чашу миксера выбиваем 2 яйца, которые имеют комнатную температуру. Взбиваем их до легкой пены.

Сюда добавляем щепотку соли и постепенно, не прекращая взбивания всыпаем несколько столовых ложек сахара.

Далее нам понадобится 100 граммов сливочного масла. Его необходимо растопить, к примеру, в микроволновке.

Миксер с яичной массой включаем на минимальную скорость и постепенно туда вливаем растопленное масло.

В это время подошла наша опара, поэтому у нее отправляем яичную массу. Хорошенько перемешиваем все.

Теперь сюда всыпаем оставшуюся просеянную муку и начинаем замешивать тесто. Сначала это нужно делать в тарелке.

Затем стол посыпаем мукой и продолжаем замешивать тесто.

После этого на стол выливаем 2-3 столовые ложки растительного масла и вымешиваем там тесто. Это нужно для того, чтобы тесто не впитало много муки и не стало «тяжелым» и невкусным в процессе выпекания.

Когда вы тесто вымешали к тому состоянию, что оно не липнет к рукам, то теперь оставляем его в емкости на один час, чтобы тесто подошло. Мы это сделаем в мультиварке. Дно чаши смажем сливочным маслом. Выложим тесто и включим на час на режим «Мультиповар». Благодаря такому способу тесто подойдет быстрее и равномернее. В течение этого часа тесто нужно дважды или даже трижды вымешать.

Теперь приступаем к приготовлению маковой начинки. Для этого 200 граммов мака заливаем 250 граммами молока. Добавляем ванилин или ванильный сахар и 100 граммов обычного сахара.

Варим начинку на маленьком огне в течение примерно 15 минут.

Вареный мак выливаем в сито и лишаем его лишней жидкости. Оставляем на несколько минут.

После этого в мак всыпаем ванилин и несколько столовых ложек сахара. Все перемешиваем и растираем в ступке или благодаря блендеру.

Тесто подошло, поэтому достаем его из мультиварки и разрезаем на две равные части.

Одну из них раскатываем до толщины 0, 4-0, 5 см.

Теперь наш корж смазываем мягким сливочным маслом.

Выкладываем маковую начинку и равномерно разделяем ее по всему тесту.

Заворачиваем ровный красивый рулет.

Разрезаем его на равные кусочки, то есть булочки.

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и с помощью лопатки выкладываем в нее булочки.

Смазываем булочки желтком.

Отправляем выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут.

Через указанное время достаем булочки из духовки и даем смаковать нашим родным и близким.