Диетические оладьи

Два средних кабачка моем и очищаем от кожуры. Для этого можно воспользоваться как обычным ножом так и специальной овощечисткой.

Натираем кабачки на мелкой терке. Если вы хотите, чтобы вкус кабачков в оладьях чувствовался ярче, можете натереть кабачки на крупной или средней терке. Однако учтите, что чем мельче будет терка, тем более нежными получатся наши оладьи.

Натертые кабачки перекладываем в мелкое сито, которое ставим на кастрюлю или миску. Это необходимо для того, чтобы из овощей ушел лишний сок и наше тесто не было слишком жидким.

Солим наши потертые кабачки. Также можно добавить специи на ваш вкус. Однако учтите, что кабачки хорошо сочетаются далеко не со всеми специями и пряностями, поэтому экспериментируйте осторожно. Лучше ограничиться солью и молотым черным перцем.

Посоленные кабачки отставляем в сторону на 15 минут и ждем, когда стечет весь ненужный сок.

Через 15 минут сливаем весь выделившийся сок и продолжаем работать с натертыми кабачками.

В натертые кабачки вбиваем два сырых яйца. Проследите за тем, чтобы яйца не были слишком холодными. Для этого перед тем как начинать готовить оставьте их на столе на 10-15 минут. За это время яйца нагреются до комнатной температуры, и наше тесто будет более мягким и нежным.

Добавляем в полученную массу мелко нарезанную зелень. Вы можете выбрать любую зелень на ваш вкус. Количество зелени координируйте также исходя из ваших вкусовых предпочтений.

В миску с натертыми кабачками добавляем натертый твердый сыр. Количество сыра, как и его сорт вы можете регулировать на ваш вкус. Если вы очень любите сыры, вы можете добавить в блюдо немного больше сыра, чем указано в рецепте. Однако учтите, что сыр - это достаточно жирный продукт, поэтому если в тесте будет слишком много сыра, оладьи получатся слишком калорийными.

Добавляем к нашей массе измельченный чеснок. Для измельчения чеснока вы можете воспользоваться чеснокодавилкой, мелкой теркой либо же обычным кухонным ножом.

Тщательно перемешиваем получившуюся массу при помощи ложки. Обратите внимание на то, что в данном случае не стоит использовать миксер или блендер, так как кабачки в случае дополнительного измельчения отдадут оставшуюся в них влагу, и наше тесто будет слишком жидким.

Насыпаем в миску с тестом манную крупу и снова все тщательно перемешиваем.

Чистую сухую сковороду ставим на огонь, наливаем в нее немного растительного масла и ждем, когда масло нагреется.

Столовой ложкой выкладываем на сковороду наше тесто и жарим оладьи. Чтобы тесто не липло к ложке и было более послушным ложку можно время от времени окунать в чашку с холодной водой.

Оладьи обжариваем с двух сторон, потом выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой, чтобы оладьи могли еще немного потомиться.

Готовые оладьи посыпаем зеленью и подаем со сметаной.