Кексы с жидкой начинкой

Для начала растапливаем в сотейнике на водяной бане шоколад и сливочное масло.

Когда мы добились однородной консистенции, можем снимать с водяной бани сотейник и переходить к следующему этапу.

Теперь займемся яйцами. Отделяем белки от желтков, после чего будем их поочередно взбивать. Белки необходимо довести до густой пышной белой массы.

В желтки добавляем сахарную пудру, после чего их также взобьем. Можно использовать миксер или делать это с помощью обычного венчика.

В шоколадно-масляную массу, в первую очередь, добавляем желтки, все перемешиваем. После этого, можем добавлять взбитые белки, аккуратно перемешаем всю массу.

Нам остается только добавить муку, все перемешать, и можем распределять кексы по формам для выпекания.

Форму желательно смазать сливочным маслом, после чего посыпать мукой. Распределяем тесто на 2/3 по формам, не заполняя всю форму до краев. Выпекаем кексы 7-8 минут при 180 градусах.