Кексы с ягодами

Нежные сметанные кексы напоминают облачко, тающее во рту. Черника придает изделию легкую кислинку и лесной аромат ягод. Эти кексы очень отлично подойдут в качестве перекуса. Вечером за столом, когда вся семья будет в сборе после насыщенного дня, можно расслабиться за кружечкой чая с вкусными кексами.

Ингредиенты

Черника250 гр.

Масло сливочное100 гр.

Пшеничная мука200 гр.

Разрыхлитель2 ч.л.

Сметана200 гр.+150 гр.

Яйца2 шт.

Сахар150 гр.

Ванильный сахар2-4 ст.л.

Приготовление

Ягоды черники необходимо перебрать, помыть и просушить на полотенце.

Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи и оставим остывать.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

Сметану 200 гр. смешиваем с яйцами и сахаром. К этим продуктам добавляем растопленное сливочное масло. Смешиваем продукты до однородной массы.

Всыпаем муку с разрыхлителем в полученную смесь. Перемешиваем тесто до получения однородной, шелковистой массы.

В тесто добавляем 2/3 части черники и аккуратно перемешиваем. Готовим формочки для выпечки. В формочки для выпечки укладываем пергаментные стаканчики. Тесто выкладываем в формочки, заполняя их на 2/3. Оставшиеся ягоды выкладываем поверх теста. Кексы выпекаем при температуре 160 градусов 10-15 минут.

Приготовим сметанную заливку. 150 грамм сметаны смешиваем с ванильным сахаром и тщательно перемешиваем. Через 10 минут кексы достаем из духовки и выкладываем сверху заливку. И снова ставим в духовку на 20 минут для выпекания. Кексы готовы.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!