Клубничное суфле

Первым делом керамические формочки смазываем сливочным маслом и присыпаем сахарной пудрой. Их необходимо прогреть в духовке 10 минут. Температура должна быть 180°С.

Затем очищенную и промытую клубнику отправляем в блендер и измельчаем в пюре.

Белки необходимо взбить в пышную пену со щепоткой соли. Можно использовать миксер или просто венчик.

Далее добавляем по ложке сахарную пудру и продолжаем взбивать. Должна получиться светлая, пышная масса с легкими пиками.

Теперь добавляем взбитые белки к измельченной клубнике. Белки нужно осторожно вмешивать лопаткой движениями снизу вверх.

Выкладываем суфле в подогретые формы, заполняя их на ¾ части. Выпекать суфле необходимо 10-15 минут при стандартной температуре 180°С.

Клубничное суфле по желанию можно дополнить сахарной пудрой, измельченными орешками.