Шоколадное суфле

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Удивительное нежное шоколадное суфле легко приготовить на домашней кухне. Таким вкусным десертом можно приятно порадовать себя и своих домочадцев. Воздушное суфле будет просто таять во рту. Приготовить легкий десерт к чаю не сложно, просто выполняйте пошаговые советы, которые мы подготовили для вас ниже. Результат вас точно приятно удивит и, возможно, этот рецепт станет одним из любимых. Готовьте с радостью!

Ингредиенты

Пшеничная мука2 ст. л.

Сахарная пудра2 ч. л.

Мука кукурузная2 ч. л.

Желток1 шт.

Яйца1 шт.

Молоко4 ст. л.

Сливки 33%5 ст. л.

Черный шоколад75 г.

Какао2 ст. л.

Белок5 шт.

Сахар85 г.

Приготовление

Первым делом подготовим формочки. Обязательно смазываем керамические формы сливочным маслом и обсыпаем шоколадной крошкой (можно какао-порошком). Убираем в холодильник на 20 минут.

Смешиваем в миске сухие ингредиенты (пшеничную муку, 2 ч. л. сахарной пудры и кукурузную муку).

В отдельной посуде требуется взбить одно яйцо и желток в пену, а затем добавить сухую смесь в два приема. Хорошо перемешиваем лопаткой.

Теперь требуется смешать отдельно молоко, 1 ст. л. сливок и черный шоколад (25 г). Ставим в микроволновку на 30 секунд 2 раза.

Растопленный шоколад со сливками смешиваем с тестом постепенно, добавляя шоколад частями. Затем тесто с шоколадом ставим в микроволновку 2 раза по 30 секунд.

Далее готовим ганаш. Необходимо в отдельной емкости смешать 4 ст. л. сливок, какао-порошок и черный шоколад.

Для белковой смеси необходимо взбить белки в густую пену, а затем добавлять по ложке сахар (или сахарную пудру).

Теперь следует смешать ганаш, тесто и взбитые белки. Белки следует вмешивать частями, чтобы они не опали.

Далее подготовленные формы заполняем до половины тестом. Немного постукиваем формы, чтобы вышел лишний воздух, вытираем края и отправляем суфле в духовку на 15-17 минут. Температура должна быть 190°С.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!