Яблочное суфле

Очищенные яблоки необходимо сложить в кастрюлю, залить водой и сварить.

Далее с помощью блендера из мягких яблок делаем воздушное пюре.

В отдельной посуде смешиваем желатин с теплой водой, растворяем на водяной бане и оставляем.

Далее необходимо сварить сахарный сироп. Требуется жаропрочная посуда или другая емкость, в которой смешиваем сахар с водой и доводим до кипения. Переливаем в миску для взбивания и остужаем.

В теплый сироп вливаем желатин маленькими порциями. Взбивать потребуется 5 минут. Затем добавляем лимонный сок (взбиваем 2 минуты). А также кладем соду и еще 2 минуты взбиваем белую массу.

Теперь очередь яблочного пюре. Его следует добавлять по одной ложке не останавливая процесс взбивания массы.

Готовое суфле разливаем в различные формы и даем застыть в холодильнике в течение 2-3 часов.