Молочное суфле

В сотейник (или небольшую кастрюлю) наливаем 240 мл холодного молока, добавляем 14 г быстрорастворимого желатина и ваниль (можно экстракт или сахар). Размешиваем, отправляем на плиту и нагреваем до 60°С.

Смазываем форму для суфле маслом по краям и дну, чтобы десерт легко было вынимать.

Далее охлажденные сливки взбиваем на средних оборотах миксера. Как только сливки увеличатся в объеме, добавляем скорость и взбиваем до мягких пиков.

В отдельной посуде требуется смешать сметану и сахар. Достаточно растереть сахар венчиком до полного растворения, чтобы получилась густая, гладкая масса.

Теперь добавляем сметану с сахаром к сливкам. Взбиваем на низких оборотах.

Далее аккуратно вливаем (не останавливая миксер) остывшее молоко с желатином и вымешиваем до однородности.

Переливаем смесь в подготовленную форму, накрываем пищевой пленкой и отправляем суфле в холодильник на 3-4 часа.

Для приготовления глазури понадобиться в отдельной емкости смешать сахар, воду и какао-порошок. Довести до кипения и охладить. Отдельно нужно растворить желатин в молоке.

Далее вливаем молоко с желатином в какао и остужаем до комнатной температуры. Теперь глазурью можно покрывать застывшее суфле.

Сверху суфле можно украсить по желанию фруктами. Приятного аппетита!