Клубничный мармелад без сахара

Для начала смешаем воду и агар-агар. Перемешаем и оставим набухать.

Тем временем нам необходимо удалить с ягод зеленые хвостики и выложить в чашу для блендера.

С помощью погружного блендера измельчаем клубнику в пюре.

Ставим клубничное пюре на плиту и варим до закипания. Можно добавить по желанию семена чиа.

Когда клубничное пюре закипит, можем добавлять набухший агар-агар. После этого вновь необходимо довести массу до кипения.

Только-что сваренный, но еще жидкий мармелад можем разливать по силиконовым формам. Если у вас отсутствуют таковые, можно воспользоваться обычным пластмассовым лотком, застеленным пищевой пленкой. Но если вы используете пищевую пленку, мармелад все-же придется слегка остудить.

Мы разлили мармелад по формам и можем оставлять его при комнатной температуре. А когда он остынет, поставим в холодильник на один час для застывания.

Застывший мармелад вынимаем из форм и можем подавать к столу.