Мармелад из дыни

4.5

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Мармелад из дыни – это великолепная альтернатива обычным конфетам, которая имеет приятный аромат и пикантный вкус.

Для приготовления этого мармелада мы будем использовать агар-агар, поэтому он застынет без проблем и отлично будет держать форму.

Ингредиенты

Дыня250 г

Лайм1/2 шт. (или лимон)

Тростниковый сахар3 ст. л.

Агар-агар2-3 ч. л.

Ваниль в стручках ¼ шт.

Кардамон3-5 коробочек

Приготовление

250 г дыни разрезаем на дольки, которые, очистив от кожуры, нарезаем небольшими кусочками.

Кусочки дыни перекладываем в глубокую миску, добавляем семена из 1⁄4 стручка ванили и раздробленные коробочки кардамона.

Соком из половины лайма или лимона поливаем кусочки дыни.

Посыпав содержимое тарелки 3 ст. ложками тростникового сахара, оставляем его на один час, чтобы дыня пустила сок.

Вытащив кардамон из тарелки, измельчаем дыню блендером до консистенции пюре. После чего переливаем массу в емкость и варим на небольшом огне 5 минут. Остудив, отправляем ее в холодильник на ночь.

На следующий день в массу, доведенную до кипения, всыпаем 2-3 ч. ложки агар-агара и, тщательно перемешав, провариваем смесь еще 5-7 минут.