Коржики на сметане

Неожиданно пришли гости? Коржики на сметане это быстрый способ приготовить угощение к чаю. Получаются они золотистыми, румяными и очень аппетитными. К тому же, для коржиков потребуется минимум ингредиентов, которые, как правило, есть в холодильнике у каждой хозяйки. Все что вам нужно – это внимательно следовать рецепту и у вас получится порадовать себя и друзей свежей выпечкой за читаные минуты.

Ингредиенты

Пшеничная мука250-300 г.

Сметана2/3 ст.

Яйца1 шт.

Сахар3 ст. л.

Масло сливочное40 г.

Соль1 щепотка

Сода0,5 ч. л.

Ванильный сахар1 ч. л.

Желток1 шт.

Приготовление

Тесто для коржиков готовиться очень быстро, поэтому первым делом смазываем противень (или выстилаем бумагой для выпечки) и разогреваем духовку. Температура выпекания должна быть 200-220°С.

В миску для замешивания добавляем сметану (любой жирности) и яйцо.

Далее кладем сливочное масло (маргарин лучше не использовать), сахар и ванильный сахар. Все компоненты перемешиваем венчиком.

Муку обязательно следует просеять с содой частями и хорошо вымешать. Учитывайте, что сода быстро теряет свою силу, поэтому замешивать нужно быстро не давая ему долго стоять.

Домешивать тесто лучше на столе. Как только оно в миске начали собираться в комок, выкладываем на стол. Консистенция теста мягкая, не липнущая к рукам.

Теперь тесто раскатываем скалкой. Пласт должен получиться толщиной 5 мм. Вырезаем сами коржики любой формочкой.

Выкладываем коржики на подготовленный противень. Обязательно смазываем верх коржиков желтком и немного протыкаем вилкой. Отправляем выпекаться на 12-15 минут.