Выпечка и десертыВафли

Льежские вафли

10
90
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Льежские вафли

Сегодня мы научим вас готовить очень вкусные и нежные льежские вафли.

Это оригинальный рецепт, который несколько отличается от классического рецепта вафель. Особенностью этого вида вафель является использование дрожжевого теста и жемчужного сахара.

Сначала мы замесим дрожжевое тесто. Благодаря этому вафли будут объемные, но несмотря на это хрустящие. Настаиваться оно будет примерно один час. Затем мы отдельно взобьем белки до образования плотной белой пены.

После этого соединим тесто с белковой массой.

Затем вылепим шарики из теста и через 20 минут будем выпекать вафли.

Употреблять их лучше в горячем виде. Хорошим дополнением будет шоколад или фрукты.

Такой вкусный и красивый десерт покорит ваших близких и понравится всем без исключения.

Ингредиенты

Пшеничная мука800 г.
Сухие дрожжи15 г.
Молоко300 г.
Яйца3 шт.
Масло сливочное250 г.
Экстракт ванили0, 5 ч. л.
Жемчужный сахар300 г.

Приготовление

cook step
1

Итак, сначала мы в отдельной небольшой емкости соединим 2-3 столовые ложки теплого молока и 15 граммов сухих дрожжей. Отставим их на 10 минут.

cook step
2

Затем отделим желтки от белков. Белки отставим.

cook step
3

В глубокую тарелку просеем 800 граммов пшеничной муки. Сделаем в ней углубление и отправим туда 250 граммов измельченного сливочного масла.

cook step
4

Сюда также добавляем 3 желтка, экстракт ванили или просто ванилин.

cook step
5

Теперь сюда вливаем остальную часть теплого молока.

cook step
6

Замешиваем миксером однородное тесто.

cook step
7

Далее в чашу миксера отправляем 3 белка. Сыплем к ним щепотку соли и взбиваем до образования большой и густой белой пенки.

cook step
8

В дрожжевое тесто вмешиваем белковую массу.

cook step
9

Накрываем готовое тесто пищевой пленкой и отставляем на один час.

cook step
10

Через 60 минут в тесто вмешиваем 300 граммов жемчужного сахара.

cook step
11

Формируем одинаковые шарики, которые немного крупнее за грецкий орех. Оставляем их на 10 минут.

cook step
12

Разогреваем вафельницу и выкладываем в нее шарики. Приблизительное время выпекания - 3-4 мин.

cook step
13

Готовые вафли выкладываем на тарелку и украшаем по желанию.

Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Все рецепты