МоваЯзык
Главная Блоги

Льежские вафли

Льежские вафли - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 10
Раздел: Вафли
Поделиться

Сегодня мы научим вас готовить очень вкусные и нежные льежские вафли.

Это оригинальный рецепт, который несколько отличается от классического рецепта вафель. Особенностью этого вида вафель является использование дрожжевого теста и жемчужного сахара.

Сначала мы замесим дрожжевое тесто. Благодаря этому вафли будут объемные, но несмотря на это хрустящие. Настаиваться оно будет примерно один час. Затем мы отдельно взобьем белки до образования плотной белой пены.

После этого соединим тесто с белковой массой.

Затем вылепим шарики из теста и через 20 минут будем выпекать вафли.

Употреблять их лучше в горячем виде. Хорошим дополнением будет шоколад или фрукты.

Такой вкусный и красивый десерт покорит ваших близких и понравится всем без исключения.

Видео

Ингредиенты

Масло сливочное 250 г.

Экстракт ванили 0, 5 ч. л.

Жемчужный сахар 300 г.

Приготовление

Льежские вафли - Шаг 1 1
Льежские вафли - Шаг 2 2
Льежские вафли - Шаг 3 3
1

Итак, сначала мы в отдельной небольшой емкости соединим 2-3 столовые ложки теплого молока и 15 граммов сухих дрожжей. Отставим их на 10 минут.

2

Затем отделим желтки от белков. Белки отставим.

3

В глубокую тарелку просеем 800 граммов пшеничной муки. Сделаем в ней углубление и отправим туда 250 граммов измельченного сливочного масла.

Льежские вафли - Шаг 4 4
Льежские вафли - Шаг 5 5
Льежские вафли - Шаг 6 6
4

Сюда также добавляем 3 желтка, экстракт ванили или просто ванилин.

5

Теперь сюда вливаем остальную часть теплого молока.

6

Замешиваем миксером однородное тесто.

Льежские вафли - Шаг 7 7
Льежские вафли - Шаг 8 8
Льежские вафли - Шаг 9 9
7

Далее в чашу миксера отправляем 3 белка. Сыплем к ним щепотку соли и взбиваем до образования большой и густой белой пенки.

8

В дрожжевое тесто вмешиваем белковую массу.

9

Накрываем готовое тесто пищевой пленкой и отставляем на один час.

Льежские вафли - Шаг 10 10
Льежские вафли - Шаг 11 11
Льежские вафли - Шаг 12 12
10

Через 60 минут в тесто вмешиваем 300 граммов жемчужного сахара.

11

Формируем одинаковые шарики, которые немного крупнее за грецкий орех. Оставляем их на 10 минут.

12

Разогреваем вафельницу и выкладываем в нее шарики. Приблизительное время выпекания - 3-4 мин.

Льежские вафли - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Готовые вафли выкладываем на тарелку и украшаем по желанию.

Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить