![Пирожное ''Буше''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/31/screenshot13.jpg?size=636x424)
Пирожное "Буше", благодаря небольшому количеству муки получается нежнее, чем другие виды пирожных. Сливки придадут приятную жирность, которая не будет ощущаться в изделии. Данный рецепт - это рецепт вкусного, не приторного, в меру жирного десерта, которым можно себя баловать хоть каждый день.
Ингредиенты
Яйца3 шт. |
Сахарная пудра100 гр.+50 гр. |
Пшеничная мука70 гр. |
Крахмал1 ст.л.+0,5 ст.л. |
Ваниль1 уп. |
Горький шоколад70 гр. |
Масло сливочное50 гр. |
Черника50 гр. |
Сахар3-4 ст.л. |
Вода2-3 ст.л. |
Сливки 33%230-250 мл. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/31/screenshot23.jpg)
Отделяем желтки от белков из трех яиц. Добавляем 50 грамм сахарной пудры в белки, 50 грамм в желтки. Взбиваем отдельно яичные белки с сахарной пудрой и отдельно желтки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/31/screenshot33.jpg)
Смешиваем взбитые желтки и белки в одну массу и добавляем ванилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/31/screenshot44.jpg)
К полученной массе добавляем 70 грамм муки и 1 столовую ложку крахмала. Перемешиваем до получения пышной массы и перекладываем в кондитерский мешок с насадкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/31/screenshot53.jpg)
На противень выкладываем из кондитерского мешка тесто в виде кружков диаметром 6-8 см. Выпекаем в духовке 5-10 минут при температуре 180 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/31/screenshot62.jpg)
Для начинки нам необходим джем. Мы берем 50 грамм черники, добавляем 4 ст.л. сахара и немного воды. Варим 5-10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/31/screenshot73.jpg)
Шоколадную глазурь делаем из масла и шоколада, который растопим в микроволновой печи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/31/screenshot82.jpg)
В горячий джем добавляем 1 столовую ложку крахмала и перемешиваем. Полученное количество маленьких бисквитов делим пополам. Половину кругов окунаем в глазурь и оставляем остывать в холодильнике. Взбиваем сливки с сахарной пудрой. Собираем пирожное в таком порядке: не смазанную часть маленьких бисквитов намазываем джем, из кондитерского мешка выкладываем взбитые сливки, и накрываем смазанными глазурью половинками.