Постные булочки

В прессованные дрожжи всыпаем сахар и перемешиваем. После этого вливаем воду комнатной температуры и разбалтываем, чтобы сахар полностью растворился. Оставляем опару на 10-12 минут.

В глубокую емкость высыпаем 300 г пшеничной просеянной муки. Добавляем немного соли и остальной сахар.

Перемешиваем муку и делаем ямку посередине. Вливаем туда опару и замешиваем тесто ложкой, постепенно досыпаем оставшуюся муку.

Добавляем растительное масло, перемешиваем и переносим тесто на поверхность, присыпанную мукой. В течение 7-10 минут непрерывно замешиваем тесто руками.

Затем перемещаем тесто в глубокую тарелку, накрываем ее пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на час-полтора.

После тесто необходимо разделить на 10-12 одинаковых частей. Из половины выкатайте круглые булочки и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Вторую часть кусочков раскатайте скалкой, сверните в трубочку, а затем сформируйте рогалики.

Все заготовки нужно выложить на приличное расстояние друг от друга, так как они будут увеличиваться в объеме. Дайте им настояться 35-40 минут, затем присыпьте маком или кунжутом, смажьте яичным желтком.

Заблаговременно разогрейте духовку до 160-180 градусов и выпекайте 20-30 минут. Под низ поставьте посуду с водой, чтобы создать эффект пара. Через 5-7 минут уберите воду. Готовые булочки нужно немного остудить, а после сразу же подавать с чаем.