Булочки "Бриошь"

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Что может быть лучше, чем выпить утром чашечку кофе вместе с мягкой, нежной и ароматной булочкой? Классические бриоши готовятся на основе дрожжевого теста, а также с большим количеством сливочного масла. По этому рецепту выпечка получается с хрустящей корочкой снаружи и волокнистым мякишем внутри. Технология приготовления домашних булочек невероятно проста, на сам процесс приготовления уходит примерно 20-30 минут.

Ингредиенты

Пшеничная мука600 г.

Молоко300 мл.

Масло сливочное20 г.

Растительное масло80 мл.

Сахар2 ст. л.

Дрожжи2 ч. л.

Разрыхлитель1,5 ч. л.

Соль1 ч. л.

Экстракт ванили1 ч. л.

Яйца2 шт.

Крахмал1 ст. л.

Приготовление

В молоко отправьте дрожжи, сахар, кусочек сливочного масла и хорошо размешайте. Оставьте на 10-15 минут.

В муку, дважды просеянную через сито, высыпьте разрыхлитель, соли щепотку и перемешайте. Затем добавьте яйцо, опару из молока и дрожжей, замешайте тесто.

Поверхность присыпьте мукой и вымешивайте руками в течение 10-ти минут. После переложите в миску, накройте полотенцем и теплой комнате на 40-60 минут.

Тесто должно увеличиться приблизительно в два раза, а также быть мягким и не прилипать к рукам. Прежде, чем раскатывать, его нужно смазать его растительным маслом. Присыпьте поверхность крахмалом и раскатайте небольшой кусочек.

Сверните его в трубочку, а затем сформируйте слойку произвольной формы. Проделайте также с остальным тестом.

Предварительно разогрейте духовую печь до двухсот градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

Разложите булочки сверху, присыпьте экстрактом ванили и смажьте яичным желтком. Выпекайте в духовке 20-25 минут, а после остудите и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!