МоваЯзык
Главная Блоги

Булочки "Бриошь"

Булочки "Бриошь" - пошаговый рецепт
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Булочки
Поделиться

Что может быть лучше, чем выпить утром чашечку кофе вместе с мягкой, нежной и ароматной булочкой? Классические бриоши готовятся на основе дрожжевого теста, а также с большим количеством сливочного масла. По этому рецепту выпечка получается с хрустящей корочкой снаружи и волокнистым мякишем внутри. Технология приготовления домашних булочек невероятно проста, на сам процесс приготовления уходит примерно 20-30 минут.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 600 г.

Молоко 300 мл.

Масло сливочное 20 г.

Растительное масло 80 мл.

Сахар 2 ст. л.

Дрожжи 2 ч. л.

Разрыхлитель 1,5 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Экстракт ванили 1 ч. л.

Яйца 2 шт.

Крахмал 1 ст. л.

Приготовление

Булочки "Бриошь" - Шаг 1 1
Булочки "Бриошь" - Шаг 2 2
Булочки "Бриошь" - Шаг 3 3
1

В молоко отправьте дрожжи, сахар, кусочек сливочного масла и хорошо размешайте. Оставьте на 10-15 минут.

2

В муку, дважды просеянную через сито, высыпьте разрыхлитель, соли щепотку и перемешайте. Затем добавьте яйцо, опару из молока и дрожжей, замешайте тесто.

3

Поверхность присыпьте мукой и вымешивайте руками в течение 10-ти минут. После переложите в миску, накройте полотенцем и теплой комнате на 40-60 минут.

Булочки "Бриошь" - Шаг 4 4
Булочки "Бриошь" - Шаг 5 5
Булочки "Бриошь" - Шаг 6 6
4

Тесто должно увеличиться приблизительно в два раза, а также быть мягким и не прилипать к рукам. Прежде, чем раскатывать, его нужно смазать его растительным маслом. Присыпьте поверхность крахмалом и раскатайте небольшой кусочек.

5

Сверните его в трубочку, а затем сформируйте слойку произвольной формы. Проделайте также с остальным тестом.

6

Предварительно разогрейте духовую печь до двухсот градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

Булочки "Бриошь" - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Разложите булочки сверху, присыпьте экстрактом ванили и смажьте яичным желтком. Выпекайте в духовке 20-25 минут, а после остудите и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить