Расстегай с курицей

Расстегаи можно готовить с различными начинками. Но сегодня, в данном рецепте, речь пойдет о расстегаях с курицей. Такая выпечка отлично сочетается с горячими бульонами или супами, тем более, что после отваривания куриного филе у нас будет оставаться бульон, который можно в дальнейшем использовать для приготовления других блюд.

Видео

Ингредиенты

Дрожжевое тесто 1000 гр.

Куриное филе 600 гр.

Морковь 1 шт.

Соль по вкусу

Лук 100 гр.

Масло сливочное 50 гр.

Желток 1 шт.

Семена кунжута 1 ст.л.

Приготовление

В первую очередь, мы отварили куриное филе с морковью. После этого морковь нам не понадобится, но ее можно оставить в бульоне, который мы будем подавать к расстегаям.

Отварное куриное филе нарезаем на мелкие кусочки.

На сливочном масле обжариваем до прозрачности нарезанный кубиками лук.

Дрожжевое тесто делим на равные части, после чего каждый кусочек теста раскатываем скалкой. На раскатанное тесто выкладываем часть начинки, которая состоит из куриного филе и обжаренного лука.

Формируем цельный пирожок, слепливая все края. После чего, переворачиваем тесто с начинкой швом вниз. Сверху делаем небольшой надрез и немного расправляем его руками.

Выкладываем готовые расстегаи на противень, смазанный сливочным маслом. Накрываем расстегаи пленкой, чтобы тесто слегка поднялось.

Смазываем желтком каждый расстегай, посыпаем кунжутом. После чего выкладываем в разрез с начинкой по кусочку сливочного масла, для сочности начинки.