Расстегай

4.5

Расстегай -–это отличный вариант выпечки как для завтрака, так и для обеда и ужина. Вы можете подавать эту выпечку как к чаю и кофе, так и в качестве закуски к основному блюду. Такую выпечку можно не только подавать к семейному столу, но также ею стоит угощать гостей, чтобы они смогли насладиться непередаваемым рыбным вкусом расстегая.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г

Сметана200 г

Яйца3 шт.

Сухие дрожжи9 г

Соль15 г

Сахар30-35 г

Растительное масло100 мл

Красная рыба350 г

Карп150 г

Укроп1 пучок

Вареный рис100 г

Лук репчатый1 шт.

Яйцо вареное 2 шт.

Масло сливочное30-50 г

Приготовление

Сначала просеем муку и добавим сухие дрожжи. Перемешаем дрожжи с мукой.

В другой чаше смешаем три сырых яйца и сметану. Добавим соль и сахар, после чего перемешаем до однородности.

Яично-сметанную массу смешаем с дрожжевой мукой. В процессе замеса теста добавим 100 мл растительного масла.

Когда тесто станет однородным, положим его в чашу и накроем пищевой пленкой. Тесто будет подходить около двух часов. А за это время мы должны приготовить начинку.

В одной чаше смешаем мелко нарезанные отварные яйца, нашинкованный укроп, отварной рис, обжаренный на растительном или сливочном масле лук, нарезанную рыбу: любую красную рыбу и филе карпа. Не забываем добавить соль и перец по вкусу.

Тесто, которое уже подошло, делим на 10-11 равных частей. Раскатываем каждый кусочек теста, на него выкладываем начинку.

Нам остается только красиво соединить часть теста и оставить часть начинки не покрытой. Выкладываем расстегаи на противень, застеленный пергаментом, смазываем желтком.