Рогалики

Для начала, давайте займемся мукой. Нам необходимо ее просеять, чтобы потом было легко работать с тестом.

На терке натрем холодное сливочное масло прямо в просеянную муку. После этого, руками перетираем муку с маслом в крошку.

Добавляем к маслянно-мучной смеси ваниль, сахар и желтки, после чего замешиваем тесто.

Также, мы должны добавить в тесто сметану и соду. Соду, в отдельной емкости, погасите обязательно уксусом, после чего влейте в тесто.

Наше тесто, после замеса. все еще липнет к рукам, но мы не будем его забивать мукой, а оставим на 15 минут отдохнуть в холодильнике. Переместите тесто в пакет, чтобы оно не заветрилось.

Когда наше тесто отдохнуло, можем приступать к приготовлению заготовок. Для удобства работы с тестом мы разделим его на 4 части.

Для начала, возьмем одну из четырех частей, и раскатаем ее диаметром около 25-30 см.. Раскатанный лист теста делим на 12 равных треугольников.

На широкий край треугольников выкладываем персиковый джем, после чего можно начинать заворачивать наши рогалики.

Для этого нам потребуется завернуть край треугольника таким образом, чтобы персиковый джем спрятался под слоем теста, и два края треугольника соединились между собой.

После этого, обычными движениями рук, скручиваем наши рогалики в сторону острого угла треугольника.

Выпекаем рогалики при 220 градусах около 15 минут на противне, застеленном пергаментной бумагой. Как только наши рогалики спеклись, достаньте их из духовки и дайте им немного остыть, после чего можно посыпать их сахарной пудрой!