![Сочники с творогом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/5/23/istockphoto-1148640129-612x612.jpg?size=636x424)
Сочники с творогом - это очень вкусная, ароматная и сытная выпечка, которая у многих вызывает ассоциации с детством. Мягкие пирожки готовят в виде сложенного пополам коржа, внутри которого кладут творожную начинку. Изделие получается настолько сочным, что просто тает во рту.
Ингредиенты
Пшеничная мука "АТТА"280-300 г |
Яйца1 шт |
Сахар80 г |
Ванильный сахар1 ч. л. |
Соль 1/3 ч. л. |
Сметана 20%100 г |
Масло сливочное100 г |
Разрыхлитель0,5 ч. л. |
Творог250 г |
Сахар2 ст. л. |
Сметана 20%1 ст. л. |
Сухой белок1 шт |
Пшеничная мука "АТТА"1 ст. л. |
Ванильный сахар1 ч. л. |
Желтокдля смазывания |
Сахарная пудрадля посыпки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/5/23/screenshot8.jpg)
Смешать муку и разрыхлитель.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/5/23/screenshot9.jpg)
Добавить сливочное масло и перетереть в крошку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/5/23/screenshot10.jpg)
Добавить сахар, соль, сметану и яйцо. Замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой и положить в холодильник на 30-60 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/5/23/screenshot12.jpg)
Для начинки смешать творог, сметану, сахар и ванильный сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/5/23/screenshot11.jpg)
Добавить белок и муку. Перемешать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/5/23/screenshot13.jpg)
Поделить тесто 10 частей, каждую из каких раскатать в небольшой круглый корж.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/5/23/screenshot14.jpg)
Выложить на одну сторону начинку и накрыть ее сверху второй половинкой коржа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/5/23/screenshot15.jpg)
Выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать желтком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/5/23/screenshot16.jpg)
Выпекать 25 минут при температуре 180-190 градусов.