Сочники без яиц

Сотейник со 100 г сливочного масла ставим на огонь и, когда масло растопится, всыпаем 100 г сахара.

После того, как сахар растворится, выключаем огонь и добавляем в сливочно-сахарную смесь 100 мл сметаны. Перемешиваем.

Погасив лимонным соком 1/2 ч. ложки соды, вводим ее в содержимое сотейника.

Порционно, постоянно помешивая, добавляем 200-250 муки.

Замешиваем однородное, мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Для начинки смешиваем в емкости 350 г творога, 80 г сахара и 50 г изюма.

Тесто разделяем на 14 частей, которые подкатываем в шарики.

Скалкой раскатываем кусочки теста в овальные пласты.

На средину каждой заготовки выкладываем начинку и загибаем края теста на центр, оставляя начинку открытой. По бокам тесто защипываем.

Сформированные сочники перекладываем на застеленный пергаментом противень, который помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Когда сочники подрумянятся, их можно доставать из духовки. Охладив, дегустируем. Приятного аппетита!