Творожные сочники на сметане

Галина Синнамон

Галина СиннамонВсе рецепты повара

Сочники – известные с советских времен открытые пирожки с творогом. Свою популярность они не утратили до нашего времени, поэтому если вы хотите подарить своей семье заряд позитивных эмоций на целый день, приготовьте на завтрак этот десерт.

Ингредиенты

Пшеничная мука600 г (в тесто) + 30 г (в начинку)

Масло сливочное150 г

Сахар200 г (в тесто) + 40 г (в начинку)

Сметана 20%200 г (в тесто) + 70 г (в начинку)

Яйца2 шт

Сода1/2 ч. л.

Ванилинна кончике ч. л.

Творог500 г

Белокс 1 яйца

Яичные желтки1 шт

Молоко30 г

Сахарная пудрапо желанию

Цена:средне

Приготовление

150 г размягченного сливочного масла взбиваем миксером.

В отдельной емкости соединяем 2 яйца, 200 г сметаны и 200 г сахара.

Продолжая перемешивать, добавляем 1/2 ч. ложки соды и ванилин на кончике чайной ложки.

Вводим в смесь взбитое сливочное масло.

Через сито просеиваем 600 г муки и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Для начинки смешиваем в миске 500 г творога, 40 г сахара, 1 яичный белок, 70 г сметаны и 30 г муки. Если у вас творог зернистый, то предварительно его следует размять.

Тесто разделяем на две части, каждую из которых раскатываем в 3-миллиметровый пласт. Из них формой или подходящим предметом вырезаем круги диаметром 8-10 см.

На половину каждой заготовки выкладываем творожную начинку, которую накрываем второй половиной теста. Сформированные сочники перекладываем на застеленный пергаментной бумагой противень.