![Творожные сочники на сметане](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/25/screenshot116.png?size=636x424)
Сочники – известные с советских времен открытые пирожки с творогом. Свою популярность они не утратили до нашего времени, поэтому если вы хотите подарить своей семье заряд позитивных эмоций на целый день, приготовьте на завтрак этот десерт.
Ингредиенты
Пшеничная мука600 г (в тесто) + 30 г (в начинку) |
Масло сливочное150 г |
Сахар200 г (в тесто) + 40 г (в начинку) |
Сметана 20%200 г (в тесто) + 70 г (в начинку) |
Яйца2 шт |
Сода1/2 ч. л. |
Ванилинна кончике ч. л. |
Творог500 г |
Белокс 1 яйца |
Яичные желтки1 шт |
Молоко30 г |
Сахарная пудрапо желанию |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot19.png)
150 г размягченного сливочного масла взбиваем миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot28.png)
В отдельной емкости соединяем 2 яйца, 200 г сметаны и 200 г сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot38.png)
Продолжая перемешивать, добавляем 1/2 ч. ложки соды и ванилин на кончике чайной ложки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot47.png)
Вводим в смесь взбитое сливочное масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot56.png)
Через сито просеиваем 600 г муки и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot67.png)
Для начинки смешиваем в миске 500 г творога, 40 г сахара, 1 яичный белок, 70 г сметаны и 30 г муки. Если у вас творог зернистый, то предварительно его следует размять.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot76.png)
Тесто разделяем на две части, каждую из которых раскатываем в 3-миллиметровый пласт. Из них формой или подходящим предметом вырезаем круги диаметром 8-10 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot88.png)
На половину каждой заготовки выкладываем творожную начинку, которую накрываем второй половиной теста. Сформированные сочники перекладываем на застеленный пергаментной бумагой противень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot96.png)
Взбив 1 яичный желток с 30 г молока, смазываем получившейся смесью сочники.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot107.png)
Ставим противень с сочниками в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot117.png)
Готовые сочники остужаем и по желанию присыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!