Торт

Когда мы слышим слово "Наполеон", то не редко представляем не только французкого императора, но и тот самый торт, который мы и будем готовить сегодня. Данный торт отличается от других необычайной сочностью, ведь это кондитерское изделие прекрасно тем, что чем больше оно постоит, тем лучше пропитается, а значит будет вкуснее. Если вы давно уже хотели отведать кусочек этого чудесного торта, но все никак не было повода, то сочтите данный рецепт отличным поводом для приготовления этого вкусного масляного изделия!

Ингредиенты

Сметана200 гр.
Масло сливочное200 гр.+ 200 гр.
Пшеничная мука500-600 гр.
Сахар250 гр.
Ванилинпо вкусу
Молоко375 мл.
Яичные желтки6 шт.
Крахмал3 ст.л.
Пшеничная мука3 ст.л.

Приготовление

cook step
1

Для начала, холодное, но мягкое масло, мы отправим в чашу и смешаем его со сметаной. Все хорошо перетрем с помощью обычной вилки. Добавьте также немного соли.

cook step
2

После этого, мы будем понемногу добавлять муку. Не всыпайте всю муку сразу, чтобы не забить тесто.

cook step
3

На самом маленьком огне, в кастрюле размешиваем желтки и добавляем понемногу сахар, стараясь растворить его в желтках. Также, добавляем немного молока (около 50 мл.), крахмал, ваниль, и 3 ст.л. муки.

cook step
4

Немного увеличиваем силу огня на плите, и вводим молоко в наш будущий крем. Будем варить данную смесь до первых пузырьков. Будьте осторожны, часто мешайте крем, чтобы он не подгорел ко дну.

cook step
5

Возвращаемся к нашему тесту, которое пойдет на коржи торта. Для того, чтобы торт получился таким как нужно, мы разделим наше тесто на 8 частей. Соответственно, у нас должно получится 8 коржей.

Чтобы тесто было правильной структуры, мы должны оставить его в таком виде (8 частей) в холодильнике на 1 час.

После того как тесто полежало и отдохнуло, можем доставать его и раскатывать каждый кусочек в тонкие листы, после чего, с помощью, к примеру, крышки от кастрюли (20 см. диаметр) вырезаем круг на торт.

cook step
6

Выкладываем в миксер еще 200 грамм сливочного масла, и будем добавлять туда же наш заварной крем, который мы не так давно варили.

cook step
7

Остатки с коржей нам очень пригодятся, ведь из них получится отличная посыпка на торт. Главное, чем крупнее крошки на торте, тем вкуснее получится.

cook step
8

Выпеченные коржи смазываем заварным кремом, тщательно перемазывая всю поверхность, чтобы торт хорошо пропитался кремом.

cook step
9

Бока торта также перемазываем оставшимся кремом, и можем приступать к посыпанию крошкой всего масляного изделия.

cook step
10

Как только мы обсыпали его крошкой, можно ставить на 2 часа (минимум), чтобы торт пропитался. Как правило, чем больше он постоит, тем вкуснее выйдет. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты