Торт "Наполеон"

Для начала, холодное, но мягкое масло, мы отправим в чашу и смешаем его со сметаной. Все хорошо перетрем с помощью обычной вилки. Добавьте также немного соли.

После этого, мы будем понемногу добавлять муку. Не всыпайте всю муку сразу, чтобы не забить тесто.

На самом маленьком огне, в кастрюле размешиваем желтки и добавляем понемногу сахар, стараясь растворить его в желтках. Также, добавляем немного молока (около 50 мл.), крахмал, ваниль, и 3 ст.л. муки.

Немного увеличиваем силу огня на плите, и вводим молоко в наш будущий крем. Будем варить данную смесь до первых пузырьков. Будьте осторожны, часто мешайте крем, чтобы он не подгорел ко дну.

Возвращаемся к нашему тесту, которое пойдет на коржи торта. Для того, чтобы торт получился таким как нужно, мы разделим наше тесто на 8 частей. Соответственно, у нас должно получится 8 коржей.

Чтобы тесто было правильной структуры, мы должны оставить его в таком виде (8 частей) в холодильнике на 1 час.

После того как тесто полежало и отдохнуло, можем доставать его и раскатывать каждый кусочек в тонкие листы, после чего, с помощью, к примеру, крышки от кастрюли (20 см. диаметр) вырезаем круг на торт.

Выкладываем в миксер еще 200 грамм сливочного масла, и будем добавлять туда же наш заварной крем, который мы не так давно варили.

Остатки с коржей нам очень пригодятся, ведь из них получится отличная посыпка на торт. Главное, чем крупнее крошки на торте, тем вкуснее получится.

Выпеченные коржи смазываем заварным кремом, тщательно перемазывая всю поверхность, чтобы торт хорошо пропитался кремом.

Бока торта также перемазываем оставшимся кремом, и можем приступать к посыпанию крошкой всего масляного изделия.

Как только мы обсыпали его крошкой, можно ставить на 2 часа (минимум), чтобы торт пропитался. Как правило, чем больше он постоит, тем вкуснее выйдет. Приятного аппетита!