Выпечка и десертыЦукаты

Цукаты из айвы

6
40
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Цукаты из айвы

Айва - это специфический фрукт, который не каждому придется по вкусу в сыром виде. Но, как правило, в виде цукатов такой фрукт нравится многим, ведь он получается вкусным, сладким, и без характерной вязкости, которая присуща айве. Для того, чтобы приготовить такой десерт нам понадобится большое количество времени, так как сушка фруктов занимает 3 дня (в сухом месте). Но можно воспользоваться духовым шкафом или сушилкой, если вам срочно нужно приготовить этот десерт. С использованием техники, приготовление цукатов сократится с 3 дней до 4 часов.

Ингредиенты

Айва800 гр.
Сахар400 гр.
Вода200 мл.
Крахмалпо вкусу
Сахарная пудрапо вкусу

Приготовление

cook step
1

Для начала, ставим на плиту в кастрюле воду и сахар. Дождемся полного растворения сахара и закипания сиропа.

cook step
2

Нарезаем небольшими дольками айву, не снимая с нее кожуру, и извлекаем сердцевину.

cook step
3

И вот, когда сироп закипел, айву мы нарезали,можем засыпать кусочки фруктов к кипящей жидкости.

cook step
4

Снимаем с плиты кастрюлю с фруктами, и оставляем ее на 8-10 часов при комнатной температуре. За это время айва пустит сок, и жидкости станет намного больше.

cook step
5

Спустя 8 часов, снова ставим кастрюлю на плиту, включаем огонь. Варим до закипания, а после, уменьшаем огонь, делая его минимальным, и тушим около 15 минут.

cook step
6

Откидываем фрукты на сито, и на плиту снова ставим сироп. Варим сироп отдельно от айвы около 10 минут, после чего добавим к сиропу фрукты, проварим 15 минут.

Когда мы провели эту процедуру, оставляем кастрюлю с фруктами и сиропом на 1 час при комнатной температуре.

Спустя 1 час, откидываем фрукты на сито, ждем когда стечет сироп. Кусочки айвы выкладываем на блюдо, и сушим в сухом теплом месте 3 дня.

cook step
7

Полностью высушенные кусочки айвы вываливаем в сахарной пудре и крахмале ( в пропорции 50/50), и можно подавать к столу наши цукаты.

Похожие рецепты

Все рецепты