![Цукаты из арбузных корок](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/6/screenshot23.jpg?size=636x424)
Цукаты из арбузных корок - отличный самостоятельный десерт. Вкусные и ароматные цукаты отлично подойдут для чаепития. Прозрачные цукаты эффектно и аппетитно смотрятся в креманке. Цукаты можно добавлять в выпечку, а сироп использовать для пропитки тортов. Используйте наш рецепт приготовления цукатов, и у вас получится превосходный десерт, которым можно подавать даже для гостей. Готовьте с радостью и любовью!
Ингредиенты
Корки арбуза1,5 кг |
Сахар1 кг |
Вода6 л |
Лимон1/2 шт. |
Гвоздика3-4 шт. |
Сода3 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot116.jpg)
Арбузные корки очищаем от мякоти и кожуры, нарезаем кубиками (или любой удобной для вас формы).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot39.jpg)
Готовим содовый раствор. В отдельную посуду наливаем воду и добавляем соду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot461.jpg)
Далее отправляем кусочки корок в содовый раствор, который сделает кусочки более твердыми и они не размякнут во время варки. Оставляем на 2-3 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot571.jpg)
Затем сливаем раствор и промываем корочки под проточной водой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot68.jpg)
Перекладываем кусочки корок в кастрюлю с водой (3 л) и отправляем на огонь, чтобы довести до кипения. Отставляем, выливаем воду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot77.jpg)
Теперь опять наливаем холодную воду (3 л) и добавляем сахар (300г). Даем закипеть сиропу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot810.jpg)
После 20 минут кипения добавляем еще 300 г сахара. Перемешиваем и повторяем процедуру и вынимаем корочки на дуршлаг.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot1031.jpg)
Далее в сироп отправляем гвоздику, цедру и сок половинки лимона. Провариваем сироп и возвращаем в него корочки. Кипятим 25-30 минут до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot95.jpg)
На поднос выстилаем пергамент и выкладываем на него цукаты (предварительно можно откинуть на дуршлаг, чтобы убрать сироп). Оставляем просушиться на 2-3 дня.