Цукаты из арбузных корок

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Цукаты из арбузных корок - отличный самостоятельный десерт. Вкусные и ароматные цукаты отлично подойдут для чаепития. Прозрачные цукаты эффектно и аппетитно смотрятся в креманке. Цукаты можно добавлять в выпечку, а сироп использовать для пропитки тортов. Используйте наш рецепт приготовления цукатов, и у вас получится превосходный десерт, которым можно подавать даже для гостей. Готовьте с радостью и любовью!

Ингредиенты

Корки арбуза1,5 кг

Сахар1 кг

Вода6 л

Лимон1/2 шт.

Гвоздика3-4 шт.

Сода3 ч. л.

Приготовление

Арбузные корки очищаем от мякоти и кожуры, нарезаем кубиками (или любой удобной для вас формы).

Готовим содовый раствор. В отдельную посуду наливаем воду и добавляем соду.

Далее отправляем кусочки корок в содовый раствор, который сделает кусочки более твердыми и они не размякнут во время варки. Оставляем на 2-3 часа.

Затем сливаем раствор и промываем корочки под проточной водой.

Перекладываем кусочки корок в кастрюлю с водой (3 л) и отправляем на огонь, чтобы довести до кипения. Отставляем, выливаем воду.

Теперь опять наливаем холодную воду (3 л) и добавляем сахар (300г). Даем закипеть сиропу.

После 20 минут кипения добавляем еще 300 г сахара. Перемешиваем и повторяем процедуру и вынимаем корочки на дуршлаг.

Далее в сироп отправляем гвоздику, цедру и сок половинки лимона. Провариваем сироп и возвращаем в него корочки. Кипятим 25-30 минут до готовности.

На поднос выстилаем пергамент и выкладываем на него цукаты (предварительно можно откинуть на дуршлаг, чтобы убрать сироп). Оставляем просушиться на 2-3 дня.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!