Цукаты из айвы

Для начала, ставим на плиту в кастрюле воду и сахар. Дождемся полного растворения сахара и закипания сиропа.

Нарезаем небольшими дольками айву, не снимая с нее кожуру, и извлекаем сердцевину.

И вот, когда сироп закипел, айву мы нарезали,можем засыпать кусочки фруктов к кипящей жидкости.

Снимаем с плиты кастрюлю с фруктами, и оставляем ее на 8-10 часов при комнатной температуре. За это время айва пустит сок, и жидкости станет намного больше.

Спустя 8 часов, снова ставим кастрюлю на плиту, включаем огонь. Варим до закипания, а после, уменьшаем огонь, делая его минимальным, и тушим около 15 минут.

Откидываем фрукты на сито, и на плиту снова ставим сироп. Варим сироп отдельно от айвы около 10 минут, после чего добавим к сиропу фрукты, проварим 15 минут.

Когда мы провели эту процедуру, оставляем кастрюлю с фруктами и сиропом на 1 час при комнатной температуре.

Спустя 1 час, откидываем фрукты на сито, ждем когда стечет сироп. Кусочки айвы выкладываем на блюдо, и сушим в сухом теплом месте 3 дня.

Полностью высушенные кусочки айвы вываливаем в сахарной пудре и крахмале ( в пропорции 50/50), и можно подавать к столу наши цукаты.