![Цукаты из айвы](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/27/pts.jpg?size=636x424)
Айва - это специфический фрукт, который не каждому придется по вкусу в сыром виде. Но, как правило, в виде цукатов такой фрукт нравится многим, ведь он получается вкусным, сладким, и без характерной вязкости, которая присуща айве. Для того, чтобы приготовить такой десерт нам понадобится большое количество времени, так как сушка фруктов занимает 3 дня (в сухом месте). Но можно воспользоваться духовым шкафом или сушилкой, если вам срочно нужно приготовить этот десерт. С использованием техники, приготовление цукатов сократится с 3 дней до 4 часов.
Ингредиенты
Айва800 гр. |
Сахар400 гр. |
Вода200 мл. |
Крахмалпо вкусу |
Сахарная пудрапо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/14.jpg)
Для начала, ставим на плиту в кастрюле воду и сахар. Дождемся полного растворения сахара и закипания сиропа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/22.jpg)
Нарезаем небольшими дольками айву, не снимая с нее кожуру, и извлекаем сердцевину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/33.jpg)
И вот, когда сироп закипел, айву мы нарезали,можем засыпать кусочки фруктов к кипящей жидкости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/42.jpg)
Снимаем с плиты кастрюлю с фруктами, и оставляем ее на 8-10 часов при комнатной температуре. За это время айва пустит сок, и жидкости станет намного больше.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/52.jpg)
Спустя 8 часов, снова ставим кастрюлю на плиту, включаем огонь. Варим до закипания, а после, уменьшаем огонь, делая его минимальным, и тушим около 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/6.jpg)
Откидываем фрукты на сито, и на плиту снова ставим сироп. Варим сироп отдельно от айвы около 10 минут, после чего добавим к сиропу фрукты, проварим 15 минут.
Когда мы провели эту процедуру, оставляем кастрюлю с фруктами и сиропом на 1 час при комнатной температуре.
Спустя 1 час, откидываем фрукты на сито, ждем когда стечет сироп. Кусочки айвы выкладываем на блюдо, и сушим в сухом теплом месте 3 дня.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/7.jpg)
Полностью высушенные кусочки айвы вываливаем в сахарной пудре и крахмале ( в пропорции 50/50), и можно подавать к столу наши цукаты.