![Цукаты из апельсина](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/7/screenshot2.jpg?size=636x424)
Цукаты из апельсина можно не только добавлять в торты, пирожные и другую выпечку. Это вполне самостоятельный десерт. Цукаты получаются ароматными, нежными, в меру сладкими, хорошо держат форму. Хранить цукаты можно в обычной банке. Они не портятся и сохраняют вкус. Приготовленные по нашему рецепту цукаты понравятся и взрослым, и деткам. Каждый шаг приготовления цукатов детально описан ниже. Готовьте с радостью!
Ингредиенты
Апельсин5 шт. |
Соль1 ч. л. |
Сахар360 г. |
Вода200 мл |
Лимонная кислота1-2 г. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/7/screenshot6.jpg)
Прежде всего, требуется тщательно промыть апельсины в воде с содой, потереть жесткой губкой и хорошо промыть водой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/7/screenshot3.jpg)
Затем необходимо отделить кожуру от мякоти. Рекомендуем выжать сок, а затем ложкой вычистить середину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/7/screenshot5.jpg)
Далее корочки нужно отправить в кастрюлю с горячей водой и кипятить 15 минут, а затем слить воду и промыть холодной водой. Повторяем процедуру еще 2 раза, но уже с добавление 1 ч. л. соли, которая устранит горечь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/7/screenshot7.jpg)
Теперь мягкие, но упругие корочки апельсина необходимо нарезать тонкой соломкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/7/screenshot9.jpg)
Готовим сироп. Смешиваем 2 ст. сахара с водой и даем закипеть. Затем отправляем корочки в кипящий сироп.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/7/screenshot8.jpg)
Далее просто увариваем сироп в течение 45-50 минут. Мешать цукаты не нужно, можно просто встряхивать кастрюлю. В процессе варки добавляем ½ ч. л. лимонной кислоты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/7/screenshot11.jpg)
Теперь цукаты необходимо выложить на пергамент сушиться, предварительно откинув на сито, чтобы удалить сироп. Оставляем на ночь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/7/screenshot12.jpg)
Цукаты следует обвалять в сахарной пудре и оставить еще на 3-4 дня. Когда полностью высохнут можно убирать в стеклянную банку.