Тыквенный чизкейк
Чизкейк - это популярный американский десерт, который традиционно состоит из трех частей. Первый обязательный элемент десерта - вкусный корж из песочного теста и сливочного масла. Второй компонент - вкусная начинка, в состав которой входит сливочный сыр, яйца, сахар. Третий, не менее важный элемент - декорации, то есть ингредиенты, которые необходимы для придания эстетического вида блюду (шоколад, фрукты, мята и т.д.).
Сегодня мы вас хотим удивить и приготовить невероятно вкусный и красивый чизкейк, в состав которого входит особый компонент.
Сначала мы создадим по классическому рецепту корж для чизкейка. Затем приступим к начинке. Для ее создания мы возьмем не только классические компоненты, но и тыквенное пюре. Десерт благодаря этому будет очень красивым, ярким и аппетитным. На третьем этапе по желанию можно декорировать чизкейк в зависимости от ваших вкусов.
Видео
Ингредиенты
Печенье топленое 200 г.
Масло сливочное 100-110 г.
Тыквенное пюре 300 г.
Сливочный сыр 400 г.
Яйца 3 шт.
Сахарная пудра 100 г.
Крахмал 2 ст. л.
Тростниковый сахар 1 ч. л.
Корица 1 ч. л.
Мускатный орех молотый На кончике ножа
Приготовление
1
2
3
На первом этапе мы приготовим «изюминку» данного рецепта - тыквенное пюре. Для этого гарбузку чистим от кожуры, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюльку. Сюда также всыпаем молотую корицу, тростниковый сахар и мускатный орех. Отвариваем до готовности. После этого сливаем жидкость, а мякоть сбиваем блендером в однородное тыквенное пюре.
Теперь приготовим основу для нашего десерта. Она должна состоять из песочного коржа. Для этого в чашу блендера отправляем печенья и измельчаем его до мелких крошек.
Растапливаем на водяной бане или в микроволновке 100 граммов сливочного масла. Вливаем его в муку из печенья и замешиваем однородную влажную смесь.
4
5
6
Далее нам понадобится формочка для выпечки. Ее дно мы застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда песочную массу. Выравниваем ее хорошенько по дну с помощью лопатки. Важно печенье немного утрамбовать, можно это делать даже руками. Отправляем выпекаться на 10-15 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
В отдельную тарелку отправляем наш сыр, к нему выбиваем 3 яйца и взбиваем эти два компонента миксером.
После этого к ним всыпаем сахарную пудру и продолжаем взбивать миксером.
7
8
9
Теперь в сырную массу добавляем готовое тыквенное пюре. Вымешиваем все до однородности с помощью силиконовой лопатки.
Добавляем в нашу начинку крахмал и снова все хорошенько перемешиваем.
Выливаем начинку в форму с песочной основой. Легонько разравниваем ее силиконовой лопаткой. Отправляем выпекаться на водяной бане в течение 50-60 минут в разогретой до 150 градусов духовке. После этого дверь духовки немного приоткрываем и оставляем чизкейк там до полного остывания. Затем ставим его в холодильник на несколько часов.
10
Приятногоаппетита!
После этого чизкейк достаем из формочки, разрезаем на кусочки, по желанию декорируем и даем смаковать родным.
Похожие рецепты
свой рецепт!