Домашний сыр

Начнем с того, что в отдельную чашу выложим сметану. Жирность сметаны и молока будет отражаться на жирности сыра, поэтому, выбирайте самостоятельно - хотите вы жирный сыр или нет.

К сметане вобьем 6 яиц, после чего, с помощью миксера, перемешаем все до однородной массы.

На плиту в кастрюле мы поставим молоко и доводим до закипания. Когда молоко закипит, мы убавляем огонь до минимума, и тонкой струйкой вливаем перебитые миксером яйца и сметану.

Нам необходимо греть смесь до того момента, пока не образуются крупные хлопья-сгустки, и не отделится желтоватая сыворотка. Не забудьте добавить соль.

Спустя 10-20 минут мы можем снимать с плиты сыр и откидывать его на дуршлаге. Дуршлаг, перед этим, застелем двойным слоем марли.

В дуршлаге у нас остался сыр, который полностью стек, а в кастрюле - сыворотка, которую также можно использовать для различных блюд.

И вот, мы оставили остывать наш сыр, а после - переместили его в холодильник. Спустя пару часов, когда сыр полностью застынет, мы можем подавать его на стол!