Домашній сир

Почнемо з того, що в окрему чашу викладемо сметану. Жирність сметани і молока буде відображатися на жирності сиру, тому, вибирайте самостійно - хочете ви жирний сир чи ні.

До сметани вобьем 6 яєць, після чого, за допомогою міксера, перемішаємо все до однорідної маси.

На плиту в каструлі ми поставимо молоко і доводимо до закипання. Коли молоко закипить, ми зменшуємо вогонь до мінімуму, і тонкою цівкою вливаємо перебиті міксером яйця і сметану.

Нам необхідно гріти суміш до того моменту, поки не утворються великі пластівці-згустки, і не відділиться жовтувата сироватка. Не забудьте додати сіль.

Через 10-20 хвилин ми можемо знімати з плити сир і відкидати його на друшляку. Друшляк, перед цим, застелимо подвійним шаром марлі.

У друшляку у нас залишився сир, який повністю стік, а в каструлі - сироватка, яку також можна для приготування різних страв.

І ось, ми залишили остигати наш сир, а після - перемістили його в холодильник. Через пару годин, коли сир повністю застигне, ми можемо подавати його на стіл!