МоваЯзык
Главная Блоги

Квашеные баклажаны

Квашеные баклажаны - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 7
Поделиться

Квашенные и консервированные овощи весьма популярны в нашей стране. Практически в каждом доме найдется банка кислой капусты, помидоров или засоленных огурцов. А вот квашеные баклажаны мало кому доводилось пробовать, редкие хозяйки их готовят. С этим рецептом вы узнаете, как можно легко и быстро заквасить их. Закуска получается очень пикантной и невероятно вкусной. Баклажаны можно подавать к ужину каждый день или поставить на праздничный стол.

Видео

Ингредиенты

Баклажан 1 кг.

Вода 2 л.

Чеснок 2 шт.

Петрушка 100 г.

Лавровый лист 3 шт.

Перец черный молотый 1 ст. л.

Соль 2 ст. л.

Приготовление

Квашеные баклажаны - Шаг 1 1
Квашеные баклажаны - Шаг 2 2
Квашеные баклажаны - Шаг 3 3
1

Для начала промойте баклажаны и отрежьте плодоножки. В каждом сделайте небольшой надрез вдоль, не доходя до конца.

2

В кипящую посоленную воду бросьте баклажаны и варите в течение 7-10 минут. Соли нужно брать из расчета 70 г на литр воды.

3

Пока баклажаны варятся, мелко измельчите петрушку и натрите зубчики чеснока на терке. Также поставьте кастрюлю с водой на огонь и посолите. Она понадобится для маринада.

Квашеные баклажаны - Шаг 4 4
Квашеные баклажаны - Шаг 5 5
Квашеные баклажаны - Шаг 6 6
4

Далее нужно все баклажаны выложить срезом вдоль и придавить сверху грузом. Оставьте их в таком виде на 15 минут. Подсоленную воду для маринада оставьте остывать после кипения.

5

Затем каждую серединку баклажана нужно обильно посыпать перцем, немного чесноком и положить лавровый лист.

6

Дальше нужно плотно разложить баклажаны в кастрюле и посыпать петрушкой каждый слой. После залейте все подсоленной водой, примерно на 2/3 кастрюли.

Квашеные баклажаны - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Сверху поставьте груз и оставьте баклажаны на сутки в комнате, чтобы пошло брожение. После этого закуску отнести в погреб или холодильник на неделю, а потом подавать к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить