ЗакускиХолодецНемецкая кухня

Холодец из утки

1
260
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Холодец из утки

Холодец из утки получается жирным и наваристым. Получается он вкусным, ароматным и очень аппетитным. Такое блюдо требует много времени, зато его получается много и холодец приятно порадует домочадцев. Все что необходимо это выварить мясо, сохранить прозрачность бульона и залить его в формы. Это несложно, а результат превзойдет ожидания! Украшать блюдо рекомендуем по вашему усмотрению и вкусу. Готовьте с радостью!

Ингредиенты

Утка2 кг
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Чеснок3 зубчика
Агар-агар1 ст. л.
Сольпо вкусу
Черный перец горошекпо вкусу
Лавровый листпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Мясо утки необходимо промыть, участки кожи с большим слоем жира нужно срезать. Далее кладем утку (или ее части, например бедра и крыло) в кастрюлю, заливаем холодной водой и кипятим.

cook step
2

Затем первую воду требуется слить, а каждый кусок утки и кастрюлю тщательно промыть от жира. Наливаем свежую воду и теперь уже можно и нужно добавлять овощи, специи, лавровый лист, душистый и черный перцы (горошком).

cook step
3

Ложку соли добавляем, когда бульон закипит, хорошо перемешать. Оставляем томиться на 3 час, а затем добавляем морковку. Она придаст вкус и цвет бульону. По желанию из нее позже можно сделать украшения. Томим еще 1 час.

cook step
4

Далее убираем мясо и лук из бульона. Добавляем предварительно замоченный в воде агар-агар и размешиваем венчиком.

cook step
5

Мясо требуется очистить от кожи, косточек, нарезать небольшими кусочками и выложить на дно формы. Сверху выдавливаем через пресс чеснок.

cook step
6

Заливаем бульон в формы, немного перемешиваем вилкой, чтобы равномерно распределить чеснок. Сразу блюдо даем остыть до комнатной температуры, потом можно ставить в холод на ночь.

cook step
7

Такой холодец вкусно дегустировать с горчицей или хреном. Наслаждайтесь!

Похожие рецепты

Все рецепты