МоваЯзык
Главная Блоги

Баклажанная икра классическая

Баклажанная икра классическая - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 10
Поделиться

Баклажанная икра - это прекрасное блюдо, которое можно есть как в летний период, так и в зимние вечера. Оно простое в приготовлении, не содержит большого количества компонентов, но несмотря на это получается вкусным, ароматным и питательным.

Всего за примерно полтора часа вы сможете создать 3 литра невероятно вкусной закуски, которая понравится всей семье. А какая она вкусная зимой ..!

В процессе приготовления нам нужно измельчить все овощи. Однако баклажаны необходимо замочить в холодной воде, чтобы избавиться от горечи.

После этого все овощи поджариваем поочередно на сковородке.

Далее все компоненты помещаем в глубокую кастрюльку и тушим смесь в течение 40-50 минут. Закуску солим и добавляем измельченный перчик чили. Также в блюдо нужно добавить 3 столовые ложки уксуса.

Готовую закуску выкладываем в простерилизованные банки и накрываем крышками. Храним в холодном месте до нужного момента, а также к зимним вечеров.

Важно также добавить, что все овощи должны быть качественные и неиспорченные. В худшем случае, закуска получится невкусной, с неудачными приправами или ароматами.

Также очень важно тщательно отмочить баклажаны. Если этого не произошло, то этот компонент будет горьким, а следовательно, испортится и общим вкус блюда - он значительно ухудшится.

Употребляя это вкусное сочное блюдо в холодные вечера, вы всегда будете вспоминать приятные летние моменты.

Видео

Ингредиенты

Перец чили 2 шт.

Соль 6 ст. л.

Сахар 1 ст. л.

Уксус 3 ст. л.

Приготовление

Баклажанная икра классическая - Шаг 1 1
Баклажанная икра классическая - Шаг 2 2
Баклажанная икра классическая - Шаг 3 3
1

Итак, на первом этапе необходимо тщательно помыть баклажаны. Порезать их кубиками среднего размера.

Измельченные овощи замочить в холодной воде. Добавить сюда 4 столовые ложки соли.

2

После того, как овощи немного постояли, их нужно процедить. Включаем сковородку, вливаем в нее растительное масло и поджариваем измельченные баклажаны. Отправляем их в отдельную глубокую кастрюльку.

3

Далее чистим репчатый лук. Нарезаем его небольшими кубиками и поджариваем в разогретой сковороде с маслом. Высыпаем лук к баклажанам.

Баклажанная икра классическая - Шаг 4 4
Баклажанная икра классическая - Шаг 5 5
Баклажанная икра классическая - Шаг 6 6
4

Морковь натираем на крупной терке и высыпаем в сковороду. Поджариваем ее на масле и отправляем к баклажанам с луком.

5

Сладкий болгарский перец моем и чистим от семян. После этого его нарезаем мелкой соломкой и жарим до готовности на растительном масле. Добавляем перец к остальным овощам.

6

Каждый помидор нарезаем в нескольких местах. Заливаем их кипятком на 3-4 минуты. Далее снимаем с них кожицу и нарезаем мякоть кубиками. Высыпаем их в сковороду и тушим несколько минут под закрытой крышкой.

Баклажанная икра классическая - Шаг 7 7
Баклажанная икра классическая - Шаг 8 8
Баклажанная икра классическая - Шаг 9 9
7

Высыпаем помидоры в кастрюлю с другими компонентами. Добавляем сюда соль и сахар. Также всыпаем измельченный перчик чили. Перемешиваем смесь до однородности.

8

Тушим смесь 40-50 минут. Затем вливаем сюда 3 столовые ложки уксуса. Перемешиваем икру.

9

Полученную закуску выкладываем в баночки и закрываем крышками. Вот и все. Баклажанная икра на зиму готова.

Приятного аппетита!