Икра из синих

На первом этапе приготовления нам нужно помыть и вытереть баклажаны. После этого мы их чистим от кожуры и нарезаем кубиками среднего размера.

Затем баклажаны перемещаем в глубокую миску. Солим их и хорошенько перемешиваем.

Теперь баклажаны перекладываем в дуршлаг или сито. Это нужно для того, чтобы стек весь сок.

Далее нам нужно помыть помидоры. Каждый плод надрезаем крестообразным способом. Заливаем их кипятком на несколько минут.

После этого снимаем с томатов кожицы, вырезаем плодоножку и измельчаем в блендере.

После этого чистим лук. Нарезаем его тонкими кубиками и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.

Как только лук стал золотистого цвета, в него нужно высыпать кубики баклажанов. Перемешиваем массу.

Теперь к баклажанам отправляем томатное пюре. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут.

Через указанное время в нашу будущую икру нужно добавить сахар, измельченный чеснок и укроп. Перемешиваем все ингредиенты.

Икра из баклажанов готова. Ее можно консервировать, а можно сразу наслаждаться с хлебом в качестве закуски.