Бочковые квашеные помидоры

Сегодня мы вас познакомим с классическим рецептом приготовления вкуснейших квашеных помидоров в бочке. Закуска получается невероятно ароматной, помидоры по вкусу нежные, имеют плотную текстуру. Такие квашеные помидоры прекрасно будут смаковать с любым гарниром.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 13 кг

Чеснок 1 кг

Острый перец 2 шт.

Листья хрена 10 шт.

Укроп по вкусу

Перец душистый 15 шт.

Черный перец горошек 25 шт.

Гвоздика 5 шт.

Кориандр 0,5 ч. л.

Соль 50 г на 1 литр воды

Сахар 50 г на 1 литр воды

Приготовление

Перед приготовлением нам понадобится дубовая бочка. Если вы ее использовали раньше, сейчас обязательно тщательно ее промойте и обдайте кипятком. Если бочка новая, просто залейте ее водой, чтобы убедиться, что емкость целая.

Теперь тщательно моем сладкие помидоры и зелень.

На следующем этапе на дно бочки плотно выкладываем первый слой помидоров.

На помидоры отправляем укроп с семенами, зубчики чеснока, кружочки острого перца, а также листья хрена.

Выкладываем в бочку все ингредиенты, периодически чередуя помидоры с зеленью, перцем и чесноком.

Далее необходимо приготовить маринад из расчета: на 1 литр горячей воды - 50 граммов соли и столько же сахара. Полностью растворяем сыпучие компоненты и добавляем сюда перец горошком, гвоздику, а также кориандр. Полностью остужаем маринад и заливаем его в бочку с помидорами.

Приятного
аппетита!

Накрываем бочку крышкой. Придавливаем чем-то тяжелым и оставляем при комнатной температуре на сутки. После этого бочку ставим в холодное место. Примерно через две недели помидоры будут готовы к употреблению.

Пришлите нам свой рецепт!

Отправить

Похожие рецепты

Квашеные помидоры классические

Мы хотим вам рассказать, как правильно солить помидоры таким образом, чтобы они вышли не только вкусными и ароматными, но и чрезвычайно полезными. Поэтому во время ...

Квашеные помидоры "по-одесски"

Предлагаем вам рецепт квашеных помидор "по-одесски". Такая вкусная и ароматная закуска подойдет к любому блюду и точно понравится вашим родным. Также вкусными квашеными ...

Квашеные помидоры с листьями малины

Квашеные помидоры с листьями малины имеют особый вкус и необычный аромат. Ведь во время приготовления мы используем не только листья малины, а также листья смородины и ...

Квашеные помидоры с чесноком и сахаром

Зимой очень хочется кушать вкусные квашеные помидоры. Поэтому каждая хозяйка должна уметь готовить такую закуску для своих родных. Специально для такого случая мы ...

Быстрые квашеные помидоры

Квашеные помидоры — это вкусная зимняя закуска, которую должна уметь приготовить каждая хозяйка. А мы специально для такого случая подготовили для вас рецепт быстрых и ...

Быстрые малосольные помидоры

Если вы обожаете малосольные помидоры, но не любите долго с ними возиться - этот рецепт для вас. Ведь сегодня мы будем готовить вкусные и ароматные малосольные помидоры, ...

Квашеные помидоры с горчицей и сахаром

Сегодня мы с вами приготовим очень вкусные соленые помидоры по оригинальному рецепту. Кроме основного ингредиента нам еще понадобится болгарский перец. Овощи будут иметь ...

Правильные квашеные помидоры

Приготовьте вместе с нами вкусные и правильные квашеные помидоры. Такая зимняя закуска точно понравится вашим родным. А самое главное, что вы узнаете секрет таких ...

Красные помидоры с начинкой

Самое время приготовить вкусные красные помидоры с начинкой на зиму, чтобы потом в праздники угощать гостей и удивлять их вкусной закуской. Такие помидоры можно ...

Квашеные помидоры с чесноком и хреном

Предлагаем вам приготовить вкусные квашеные помидоры с чесноком и хреном. Данная закуска готовится способом холодного посола, а своим аппетитным вкусом напоминает ...

Квашеные баклажаны классические

Если вы решили приготовить квашенные баклажаны впервые, то советуем вам остановиться на данном рецепте. Мы предлагаем вам приготовить эту чудесную закуску по ...

Квашеные помидоры холодным способом

Каждая хозяйка должна уметь готовить самые разнообразные засолки на зиму. Сегодня предлагаем вам быстрый и простой рецепт. Такие помидоры готовить очень просто, а ...

Квашеные помидоры без стерилизации

Квашеные помидоры - это универсальная закуска, которая сможет украсить праздничный или будничный стол. Она спасет вас в случае, если неожиданно на пороге появились ...

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Фаршированные зеленые помидоры бывают очень вкусными и аппетитными. А мы научим вас, как правильно приготовить такую необычную закуску всего за 3 дня, чтобы непременно ...

Квашеные помидоры "как бочковые"

Если вам с детства известен вкус квашеных помидоров, которые солила мама или бабушка в бочке - мы сегодня вас порадуем, ведь хотим подробно рассказать, как квасить ...

Квашеные помидоры без уксуса

Сегодня мы расскажем вам, как правильно приготовить вкусные квашеные помидоры без уксуса. Такая закуска получается очень аппетитной, витаминной и подойдет к любому блюду ...

Квашеные помидоры без кожицы

Предлагаем вам приготовить вкусные квашеные помидоры без кожицы. Данный рецепт поможет вам научиться готовить такую закуску правильно, чтобы в процессе приготовления ...

Малосольные помидоры с сельдереем

Малосольные помидоры с сельдереем - это особая закуска, которая понравится всем ценителям такой вкуснятины. Благодаря стеблям сельдерея плоды помидоров становятся ...

Квашеные помидоры с вишневыми листьями

Предлагаем вам приготовить квашеные помидоры с вишневыми листьями. Такая закуска будет занимать почетное место на вашем столе всю зиму. Всей вашей семье точно понравятся ...

Быстрые зеленые помидоры с начинкой

Предлагаем вам приготовить необычные, но вкусные зеленые помидоры с начинкой. Такая закуска будет самой популярной на праздничном столе. Тем не менее такие помидоры ...

Квашеные помидоры за 3 дня

Обычно помидоры консервируют и хранят целую зиму. Предлагаем вам очень быстрый и простой рецепт квашеных помидоров, которые можно будет подавать к столу всего через 3 ...

Квашеные помидоры за 10 дней

Сегодня предлагаем вам приготовить невероятно вкусные квашеные помидоры. Такая закуска готовится очень быстро и просто, и уже через 10 дней вы сможете подавать к столу ...

Острые квашеные помидоры с хреном

Предлагаем вам приготовить вместе с нами необычные помидоры с хреном. Такая закуска понравится не только вашим родным, но и гостям. Готовьте вместе с нами и добавляйте в ...

Квашеные помидоры с морковью

Предлагаем вам приготовить невероятно вкусную закуску на зиму – квашеные помидоры с морковью. Такая закуска подойдет к любому гарниру и станет самой любимой в вашей ...

Зеленые помидоры с медом и горчицей

На зиму можно приготовить квашеные зеленые помидоры с мёдом и горчицей. Такой рецепт очень простой, зато закуска получается невероятно аппетитной и очень вкусной.

Квашеные помидоры с горчицей

Сегодня мы приготовим очень вкусные квашеные помидоры по оригинальному рецепту. Благодаря использованию горчицы помидоры получатся слегка пикантными, будут иметь особый ...

Зеленые помидоры с кориандром

Если вы приготовите однажды вкусные квашеные зеленые помидоры с кориандром, то полюбите эту закуску навсегда и будете каждый раз готовить для своей семьи такие помидоры. ...

Зеленые помидоры с горчицей

Зеленые помидоры теперь больше не нужно выбрасывать. Из таких неспелых томатов можно приготовить невероятно вкусную закуску, которая точно понравится не только родным, ...

Квашеные помидоры за сутки

Предлагаем вам приготовить квашеные помидоры всего за сутки. И уже через 24 часа вы сможете наслаждаться любимой закуской. Такие аппетитные помидоры хорошо подойдут к ...

Квашеные помидоры "Закусочные"

Предлагаем вам приготовить вместе с нами вкусные квашеные помидоры, которые можно подавать к любому блюду. Вы с легкостью сможете такую закуску подавать к праздничному ...

Помидоры с сельдереем за 3 дня

Предлагаем вам вкусный и быстрый рецепт бочковых помидор с сельдереем. Такая вкусная закуска подойдет к любому гарниру. Такие вкусные квашеные помидоры будут ...

Квашеные помидоры по ГОСТу

Предлагаем вам приготовить квашеные помидоры по старинному рецепту. Такую закуску вы могли пробовать в своем детстве, когда готовили ваши мама или бабушка. Такие ...

Квашеные помидоры с листьями кукурузы

В вашей семье любят квашеные помидоры? Ежегодно солите их по одному и тому же рецепту? Боитесь экспериментировать, потому что есть сомнения относительно новых рецептов? ...

Квашеные помидоры с укропом

Квашеные помидоры - это вкусная закуска, которая благодаря дополнительным компонентам имеет идеальные характеристики. В частности, благодаря петрушке и укропу помидоры ...

Помидоры, фаршированные морковью

Предлагаем вам приготовить вкусные зеленые помидоры, фаршированные морковью. Такую закуску не стыдно будет подать даже гостям к столу. Такая необычная закуска подойдет к ...

Квашеные помидоры с болгарским перцем

Сегодня мы вас порадуем еще одним рецептом квашеных помидоров. Однако, это будут не просто квашеные помидоры. Мы их приготовим с болгарским перцем и с огромным ...

Квашеные помидоры с овощами

Вкусные квашеные помидоры с овощами станут вашей любимой закуской, если попробуете приготовить их по данному рецепту. Вы сможете легко подать такие помидоры на ...