МоваЯзык
Главная Блоги

Бочковые квашеные помидоры

Бочковые квашеные помидоры - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 40
Поделиться

Сегодня мы вас познакомим с классическим рецептом приготовления вкуснейших квашеных помидоров в бочке. Закуска получается невероятно ароматной, помидоры по вкусу нежные, имеют плотную текстуру. Такие квашеные помидоры прекрасно будут смаковать с любым гарниром.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 13 кг.

Чеснок 1 кг.

Острый перец 2 шт.

Листья хрена 10 шт.

Укроп По вкусу

Перец душистый 15 шт.

Черный перец горошек 25 шт.

Гвоздика 5 шт.

Кориандр 0,5 ч. л.

Соль 50 г. на 1 литр воды

Сахар 50 г. на 1 литр воды

Приготовление

Бочковые квашеные помидоры - Шаг 1 1
Бочковые квашеные помидоры - Шаг 2 2
Бочковые квашеные помидоры - Шаг 3 3
1

Перед приготовлением нам понадобится дубовая бочка. Если вы ее использовали раньше, сейчас обязательно тщательно ее промойте и обдайте кипятком. Если бочка новая, просто залейте ее водой, чтобы убедиться, что емкость целая.

2

Теперь тщательно моем сладкие помидоры и зелень.

3

На следующем этапе на дно бочки плотно выкладываем первый слой помидоров.

Бочковые квашеные помидоры - Шаг 4 4
Бочковые квашеные помидоры - Шаг 5 5
Бочковые квашеные помидоры - Шаг 6 6
4

На помидоры отправляем укроп с семенами, зубчики чеснока, кружочки острого перца, а также листья хрена.

5

Выкладываем в бочку все ингредиенты, периодически чередуя помидоры с зеленью, перцем и чесноком.

6

Далее необходимо приготовить маринад из расчета: на 1 литр горячей воды - 50 граммов соли и столько же сахара. Полностью растворяем сыпучие компоненты и добавляем сюда перец горошком, гвоздику, а также кориандр. Полностью остужаем маринад и заливаем его в бочку с помидорами.

Бочковые квашеные помидоры - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Накрываем бочку крышкой. Придавливаем чем-то тяжелым и оставляем при комнатной температуре на сутки. После этого бочку ставим в холодное место. Примерно через две недели помидоры будут готовы к употреблению.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить